「河間驢肉」不含驢肉 混雜騾馬豬肉加香精

【明報專訊】河北河聞素有「中國驢肉火燒之鄉」之稱，不過《新京報》旗下「重案組37號」微信公眾號於8日稱，市面大批「河間驢肉」很多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的「驢肉」價格相對低廉，每斤在20元(人民幣．下同)左右。

據知，「假驢肉」來自位於河間多個鄉鎮的「黑作坊」，每日都有貨車途經多處固定地點上貨，運往位處北京的集散地。一輛貨車可運七八噸貨，到北京集散地後再由其他大麵包車將「驢肉」分裝拉走，送往當地燒烤店，據稱其中真驢肉只佔3成。

分為「一號肉」和「二號肉」

「重案組37號」引述業內人士稱，整個河間煮肉的作坊有300多家，真正有牌照的只佔少數，「多使用馬肉、騾子肉和豬肉，假冒驢肉」。

多名黑作坊老闆則稱，他們所加工的「假驢肉」分為「一號肉」和「二號肉」，一號肉意指用騾子肉、馬肉或者兩者與驢肉按照一定比例搭配，再加入驢肉香精，煮製而成；二號肉是特指豬肉打上膠，加入驢肉香精，再加入其他添加劑煮成，「沒有證照的煮肉點，多在晚上生產，白天煙囪不敢冒煙，一到晚上，都是冒煙煮肉的。」

業內人士坦言，近幾年驢肉價格飛漲，但驢肉火燒還是維持五六元的價格，一些小店用不起驢肉，只好拿騾子肉、馬肉、豬肉替代。「重案組37號」走訪河間多家驢肉火燒店，發現當地驢肉火燒價格大多在6元一個。

一名商家介紹，6元一個還是近年漲上來的，三四年前還是四五元一個；黑作坊老闆則稱，當地真驢肉每斤價格在48元到75元之間，不生產純驢肉還因為價格太高，賣不出去。

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