眼睛要健康 營養要跟上
可以說，眼睛是人體最受累的器官之一，它的體積雖然不大，但其精密性和對營養物質、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色。因此，想保護好眼睛，還要講求科學飲食。那麽，眼睛究竟喜歡哪些營養素呢？
預防白內障
花青素。花青素可以促進眼睛視紫質的生成，穩定眼部的微血管，並增強微血管的循環。此外，花青素還是一種強抗氧化劑，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助預防白內障。富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。
阻擋有害光
葉黃素及玉米黃素。在類胡蘿蔔素家族裏，只有玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中，且兩者存在的量相當，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受到傷害，保持視覺靈敏與清晰。此外，也有研究發現，若增加玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內障的發生。富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍等。
預防夜盲症
β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素可以在體內轉變成維他命A。因此，含β胡蘿蔔素的果蔬是維他命A的良好來源。維他命A是構成眼感光物質的重要原料，維他命A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。富含β胡蘿蔔素的食物：胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。
讓視力更清晰
DHA。眼球中的視網膜和視神經含有豐富的DHA，然而，我們人體無法自行合成這種脂肪酸。適當補充DHA會讓視覺更敏銳，讓視力更清晰。此外，DHA也是腦部神經元的重要組成成分。富含DHA的食物：深海魚，如鮭魚、三文魚等。素食者可吃亞麻籽、紫蘇籽或藻類。
預防黃斑病變
鋅。有研究發現，鋅的缺乏與黃斑部病變有密切的關系。如果沒有足夠的鋅，會導致視力下降，弱光下視物不清。含鋅豐富的食物：貝類和軟體類海鮮、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。
延緩眼睛衰老
維他命E。維他命E具有很強的抗氧化性，它能減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化。富含維他命E的食物：杏仁、葵花籽等。
增進眼球健康
維他命C。維他命C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增加眼睛裏細小血管的韌性、修護細胞，幫助增進眼球健康。富含維他命C的食物：奇異果、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等。
