文化專題：鄰—說澳門
【明報專訊】試判斷以下陳述正確與否：
A. 澳門大部分中學生以粵語、英語與葡語上課。 正確╱錯誤
B. 澳門的葡撻是由英國人改良而成。 正確╱錯誤
C. 很多澳門人愛看香港電視劇。 正確╱錯誤
(答案見另文)
相信大家都覺得這些陳述似是而非。
今年夏天的強颱風「天鴿」，讓大家發現一海之隔的澳門，雖然是香港的「鄰居」，她亦像住在隔壁的陳太、張生或黃小朋友，彼此只知稱呼，不知底蘊。不過如果大家願意打開話匣子，可能會發現，這個鄰居很有趣。
◆路名 愛起簡稱
香港不少街道以英國王室成員、港督、官員等命名，例如皇后大道中、羅便臣道等，路牌黑邊白底，一目瞭然。澳門亦有很多以葡國王室與官員命名的街道，如殷皇子大馬路、高偉樂街等。由於從葡語譯成中文令街名很長，所以當地人都會用簡稱，如稱呼「肥利喇亞美打大馬路」為荷蘭園(圖一)、「亞美打利庇盧大馬路」為新馬路等。另外望德聖母堂附近有「瘋」字開頭的街名，如瘋堂新街、瘋堂圍等，因為教堂的前身是麻風病院，又被稱為「發瘋寺」。路牌由藍白色瓷磚砌成，充滿南歐色彩。
◆行業 回歸前賭業屬偏門
港澳曾為小漁港，後來香港變身國際金融中心，澳門成為世界級賭場。1847年葡萄牙宣佈澳門賭博合法化，因而有「梳打埠」之稱，意指賭客的錢包像被昔日洗衣用的梳打粉清洗一空。雖然地方賭業興旺，但直至1930至60年代，澳門人主要還是從事爆竹業、神香業與火柴業。澳門回歸前賭場被視為偏門行業，很少父母鼓勵子女從業。2002年開放賭權起，澳門博彩企業由1間跳升至6間，澳門理工學院2010/11學年更開辦博彩與娛樂管理專業學士課程，博彩成為一門專業，每6個勞動人口便有1人從事博彩行業。
◆建築 有世遺 也有誇張地標
世界遺產「澳門歷史城區」由松山燈塔、主教山與大炮台山3座高山組成，這與葡萄牙人殖民習慣有關。葡國每次侵佔一個地方，都會在制高點興建燈塔、天主教聖像與教堂，以示主權。現在松山燈塔與大炮台山已被高樓淹沒，只有主教山的聖母雕像仍然守著海崖高處，最高的建築物已被旅遊塔、新葡京酒店、中銀大廈等逐一取代，當中新葡京酒店曾入選全球最醜陋建築。
◆文化 聖母混合天後傳教
澳門出現過不少中西文化交融的產物，成功、失敗例子皆有。路環聖方濟各聖堂的聖母、耶穌畫像皆穿上漢服，旁邊加上「天後聖母為我等祈」的字句，令人聯想天後送子的形象，方便傳教士宣揚教義。
曾現身大三巴附近的「少女與狗」雕塑卻是反面例子。1994年葡萄牙向澳門送贈雕塑，紀念中葡友情。少女雕塑赤裸上身，右腳豎起，左手輕撫犬隻。很多人認為少女坦胸露背，傷風敗德，隱喻中國人下流。縱使設計師解釋靈感來自中國生肖狗年，仍挽回不了大眾的負面觀感，最後於2010年被政府拆除。
◆食物 葡國雞 自創美食
跟瑞士雞翼非來自瑞士一樣，葡國雞的誕生地不是葡萄牙，而是澳門。15至16世紀，葡萄牙人在世界各地航行，吸收各地煮食風格，最後澳門土生葡人烹調出葡國雞，就是以印度的咖喱混合馬來西亞的椰汁而成。
而澳門葡撻成名，亦非葡人功勞。英國人安德魯1989年創立餅店，把傳統葡撻改用英式奶黃餡，減少甜膩的澳門葡撻一炮而紅。後來安德魯與妻子離異，前妻另起爐灶，快餐店肯德基買下她的葡撻秘方，令港人不用「過大海」也能嘗到澳門葡撻的滋味。
◆語言 葡語不在教學課程
葡語雖是澳門官方語言之一，但未列入教學課程，所以現在大部分澳門人都不懂說葡語。澳門葡文學校是澳門唯一以葡語教學的中學，並且奉行葡國教育制度。澳門土生土語被聯合國教科文組織列為「極度瀕危」語言，只有約50人通曉。澳門土生土語由澳門土生葡人發展出來，混合葡語、廣東話、馬來語、西班牙語與英語。近年土生土語話劇團成立，拯救語言。
◆傳媒 香港節目是主流
澳門人最常看的電視台不是澳廣視(澳門廣播電視股份有限公司)，而是無線，於澳門取景的電視劇《十月初五的月光》、《巨輪》曾掀起當地熱話。他們亦會留意香港報紙、電台的報道。澳門政府常被詬病干預新聞自由，澳廣視是公營廣播機構，政府資助報業，傳媒監察施政的「第四權」力度常受質疑。如當地早前被強颱風「天鴿」吹襲後，傳媒多集中報道好人好事，少追查風暴成災原因，被指「報喜不報憂」。網上媒體「愛瞞日報」取名來自《澳門日報》諧音，諷刺其報道偏頗，全澳門亦只有「論盡媒體」在完全不受政府或社團財政資助下獨立營運。
◆人物 在港當紅者眾
除了唱紅「大三巴、觀音像、媽閣廟景致真優美」的樂隊Soler，還有不少香港名人來自澳門，例如香港小姐冠軍李嘉欣、藝人梁洛施、方中信、小肥等。澳門人重視鄰里之情，無線電視新聞部前首席記者吳璟俊與賭王何鴻燊四太梁安琪見面時，介紹自己的母親在澳門出生，親友亦曾於賭場工作，結果成功邀得何鴻燊接受專訪。
■話你知
千萬金買好鄰居
鄰是古代戶籍編製單位，多以五家為一鄰。2015年文憑試有考生認為孟母是怪獸家長，為讓孟子擁有良好的學習環境，曾3次搬家。早年公屋未實施扣分制度，很多住戶都不滿「收藏家」鄰居，將雜物放滿家居，既散發異味，亦增加火災風險。好鄰居千金難求，南朝宋季雅為了與呂僧珍為鄰，便斥巨資購買宅院，自稱「百萬買宅，千萬買鄰」。
而「鄰家女孩」多指平易近人、笑容親切的女孩，如電影《那些年，我們一起追的女孩》女主角陳妍希(圖)便以「鄰家女孩」形象走紅。「鄰家女孩」的詞義源自英語girl next door，跟詞彙草根階層(grass root)、前線(frontline)一樣，按中文原有的意思是解不通，如草根的基層含義是由英語語境衍生而來。戰國美男子宋玉並沒有戀慕鄰家的女孩，反而美女常常爬上牆頭偷看他(宋玉〈登徒子好色賦〉)。
文：蔡康琪
圖：受訪者提供、資料圖片、網上圖片
[語文同樂 第275期]
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