海底撈老鼠橫行漏勺通渠
京令全面整頓 港分店將開張
【明報專訊】內地再爆食品衛生問題，在內地各省市有逾百家店舖，並登陸美國、新加坡、日本和韓國的大型火鍋店海底撈，被爆北京勁松分店、太陽宮分店鼠患嚴重、清潔用的筲箕和餐具同池混洗，供顧客使用的火鍋漏勺清理坑渠等問題。兩店已被責令停業整頓，昨日下午海底撈通過官方微博和網站致歉，稱已要求所有門店整改。
北京《法制晚報》記者放蛇入職海底撈勁松店、太陽宮店，首日就在洗杯間發現老鼠。隨後幾日，又在勁松店後廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處發現老鼠蹤迹，甚至見到老鼠爬進食物櫃。兩個月裏，該店僅請滅鼠公司清理過一次，但不見成效。另外還發現海底撈店員一邊清潔地面，一邊洗碗。用來清掃地面、牆壁和坑渠的掃帚和筲箕，還會用來清理洗碗機和儲物櫃。隨後筲箕和抹布就放入洗碗池內和碗碟一起清洗，掃帚被放在洗碗機傳送帶上面瀝水。放蛇記者提出不要把清潔工具和餐具混在一起，工作人員稱「做好你自己的事情就好」。
用於高溫消毒的洗碗機雖然每天都會清潔，但只清洗表層，只要打開洗碗機的主機殼蓋，就能見到傳送帶一側沾滿油漬，並散發出陣陣腐爛的惡臭，放蛇的記者稱「能把人臭死」。洗碗機內壁也沾滿油漬和腐爛的食物殘渣，用手可以刮下厚厚的一層。洗碗機內的蓄水池滿是黃色的污水。
太陽宮店洗碗流程與勁松店大致相同，約兩三個月才清洗一次洗碗機。而當坑渠時東西堵塞時，工作人員就會用食客吃火鍋所用的漏勺進行清理，用完後再放入裝餐具的盆中一起清洗。
昨日下午，北京市食藥監局通報稱，對上述兩家分店進行立案調查，並對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位於北京地區的中央廚房和各分店展開全面檢查。涉事兩家分店表示，因被海底撈公司總部和食藥監局要求內部排查和整改，門店暫停營業。與此同時，北京及上海食藥監局下文，要求下屬機構對轄區內的海底撈門店進行排查。海底撈發出通告，指披露的問題屬實，公司十分愧疚，向顧客表示誠摯的歉意，又公布公司6名承擔整改項目的高管名字。在該公司官網管理公告顯示，2017年以來，該公司內地已有超過60家分店因食品安全問題被要求整改。而海底撈進軍香港的首間分店，預計9月底或10月初在油麻地九龍行開張。
