史上最短命米芝蓮餐廳 滬泰安門無牌經營被封

史上最短命米芝蓮餐廳滬泰安門無牌經營被封

[2016.09.24] 發表

【明報專訊】《米芝蓮美食指南》(內地稱《米其林指南》)首度登陸內地，首站選擇上海，首版《2017上海米芝蓮美食指南》前日公布。不過，其中剛獲選一星的高檔餐廳「泰安門」，昨日因涉嫌無牌經營遭投訴而被勒令停業，成了「史上最短命」的米芝蓮餐廳。對此，米芝蓮指，評審標準並不涉及餐廳的運營方面。

今年6月，長寧區市場監管局陸續接到泰安路109弄居民投訴，反映泰安路113號1樓的「泰安門」涉嫌無牌經營。居民也曾就此處噪音及違規問題，向環保及城管部門反映。執法人員檢查發現，經營者未取得食品經營許可證和經營執照，當即向經營者下發責令停止經營通知書。經營者承諾只作內部招待用途，不對外經營牟利。

今年9月，周邊居民向市場監管局執法檢查人員，提供了該餐廳私自在網上預約、網上付款結算、提供有償對外餐飲服務等證據，當地市場監管所立即立案查處。由於該處無法取得餐飲服務許可證，經營者承諾將按照市場監管部門的監管要求，不對外經營。同時，經營者表示已找到新的經營場所，將於11月底前完成裝修搬遷及人員處置工作。

聲稱致力於「為客人提供當季新鮮的美食佳餚」的高檔餐廳「泰安門」，於今年4月開張，從餐廳風格到預約方式都相當私人，官網上甚至沒有公開地址和電話，只能通過網站預訂，每周二至周六晚營業，每次只能容納20多名客人，顯得相當「神秘」。

對於因無牌經營而停業，「泰安門」負責人在官網上稱：「我非常抱歉的通知我們的忠實朋友們，起初我們的計劃是等新場所裝修完畢後遷址的，但是就目前的情況來看，我們必須休整一下。我們很快將會在新場所裝修完畢後與大家見面的。」

米芝蓮方面則回應，指米芝蓮指南的五大評審標準全球一致，即「盤中的食材、準備食物的技藝水準和口味的融合、創新水準、是否物有所值、烹飪水準的一致性」，並不涉及餐廳的運營方面。