饒宗頤館改簽大集團 「開荒」銀杏館被結業
【明報專訊】專聘用長者、推動長者就業的社企餐廳「銀杏館」,在饒宗頤文化館(饒館)內的分店不獲續約,至9月30日結業,餐廳改由非社企的大型餐飲「饕餮」集團經營。銀杏館對決定失望,稱當年營運饒館的中華文化促進中心曾口頭承諾可分3次簽約共10年,銀杏館苦心經營兩年多,近月更有兩至三成生意增長,但仍不獲續租,「感覺是被蒙蔽」。饒宗頤文化館回應,新經營者將聘用長者及少數族裔等弱勢社群。
艱辛虧轉盈 近月業績C
銀杏館昨在社交網站發文宣布不獲續租的消息,行政總裁麥敏媚對本報表示,2013年饒宗頤文化館剛啟用時人[罕至,為了長者就業及「社企支援社企」的理念,決定進場協助「開荒」。
她表示,銀杏館頭一年虧蝕,2014年才開始收支平衡,其間仍要分成予饒館,幾經辛苦經營,去年開始獲得盈利,生意亦一直上升,「上個月更創高峰,較半年前增加約兩至三成業績」,卻突然收到不獲續約的通知,餐廳被批予另一餐飲大集團經營。
稱獲口頭承諾簽約10年
麥敏媚表示,感覺「被利用作開荒」,稱當年中華文化促進中心再三力邀銀杏館進場,更曾口頭承諾可分3次簽約共10年,又稱銀杏館與饒館同為非牟利機構,理念琣X才決定進場。她又批評饒館「利字當頭」,一方面自稱要承擔社會負責,另一方面卻向錢看,推翻過去的口頭承諾。
現時銀杏館聘用約50名長者,麥敏媚表示,長者需要時間適應就業,是一個漫長過程,難得餐廳能生存下來,業績更不斷增長,但不獲續約,感到失望。她又引述饒館稱新經營者也會聘用弱勢社群,會盡量鼓勵新經營者重新聘用長者。
饒館副總經理高凱盈表示,饒館與銀杏館的合約至9月30日結束,按程序2月底開始重新招標,遴選委員亦按服務質素和社會責任等不同因素,深思熟慮後才作出這決定。她稱經營者「饕餮」非社企,但在合約中有列明集團要分擔社會責任,集團亦將聘用長者及少數族裔等弱勢社群。
饒館:非社企「饕餮」將聘長者
對於揀選新經營者的準則,她稱服務質素及人手亦是考慮,表示因饒館為位於山坡,餐廳職員要將食物運上旅館,有見銀杏館長者上山辛苦,「看到中間銀杏館有一個難度存在」。對於被指當銀杏館是「開荒牛」,高凱盈認為說法不公平,銀杏館非常努力,但雙方都曾面對挑戰,現時是根據合約和手續重新招標。