通識講場﹕可食用餐具 環保唔大嘥？
【明報專訊】購買外賣，不少餐廳都會提供即棄塑膠餐具。即棄餐具雖然方便，但當中牽涉多少社會和環境成本？印度為減少使用塑膠餐具，有商人用米、小麥等天然食材，研製出可食用餐具，希望代替塑膠餐具。可食用餐具更加入不同口味，如甜味、鹹味、薑味等，讓餐具同時變身調味料；也可自行分解。外國開始有新興的環保方法，反觀香港，又能否以此推動環保呢？5名循道中學中五學生分享意見。
■學生意見
Q1. 你有自備餐具的習慣嗎？為什麼？
˙盧安喬
沒有。主要因為買外賣的時候，餐廳會提供，自己也「懶得帶」。
˙蔡佩思
沒有。因為餐廳有提供，而且其他人也沒有自備餐具的習慣，在眾人影響下，自己也沒有這個習慣。
Q2. 本地的環保意識強嗎？為什麼？
˙黃家希
不太強。例如在學校飯堂吃飯時，不少同學會食剩飯菜，製造大量廚餘。
˙蔡燿蔚
強。不少人會自備購物袋，在超級市場裏，也少人用膠袋。雖然市民多是因為政府推出膠袋徵費後才建立此習慣，但我認為仍然有成效的。
Q3. 外地推出新環保餐具，如可食用餐具，你認為在本地推行可行嗎？
˙余卓熹
可行。可食用餐具的成本不是太貴(編按：根據發明者表示，一次買100個只要4美元，約31港元)，但可能涉及衛生、消毒等問題，我質疑當中的環保成效。
˙蔡佩思
不可行。商家重視利潤，因即棄餐具成本低，如果商家轉用可食用餐具，成本有可能轉嫁至消費者，令物價變高。
Q4. 環保與提高城市競爭力有沒有關係？為什麼？
蔡佩思
有關係。世界現時流行B型企業(Benefit Corporation)。在強調經濟發展的過程中，兼顧社會責任也非常重要。因此，如城市強調環保意識，便能吸引投資者，也有助推動城市形象。
˙盧安喬
沒有關係。外資來港投資主要是看準其司法制度和社會穩定性，環保不是他們決定投資的先決條件。
■教師導讀
循道中學通識科主任黃錦富指出，是次題目涉及單元六能源科技與環境、單元二今日香港。當中可討論的範疇眾多，如人與自然的關係、共處的方法；環保和提高全球競爭力的關係；可持續發展的重要性等等。
黃錦富稱，一般學生在處理相關題目時，會忽略全面的考慮——社會、經濟、環境三方面的影響。他指出，當發達城市決定發展時，當中的利弊、對錯，學生可由社會成本、經濟發展，以及環境三方面思考，並反思當中所帶來的影響。
他也指出，環保與城市競爭力的關係並非必然，當中有利有弊。就如學生所言，推廣環保是世界的大趨勢和潮流，也有利城市提高其國際形象，但他提醒，同學可從另一角度思考，如環保政策會否影響市民的生活？政府推廣使用可食用餐具，會否造成哪些不方便？可食用餐具用於熱食時，要在較短的時間內食用，否則會融化；這對市民來講，會否構成麻煩，或者令他們卻步不想使用？市民的環保意識是否高到能夠接受╱容忍這些不便呢？
黃錦富建議，如學生希望回答一個完整的答案，必須從正、反，不同方面思考。
文﹕袁志敏
圖﹕袁志敏、資料圖片
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