添加物標示俗名 碳酸氫鈉改稱小蘇打

【明報專訊】食品添加物不再令人霧煞煞，過去民眾常反映看不懂包裝食品上艱澀專有名詞，食品藥物管理署昨公告26種常見的添加物，列出白話文俗名翻譯，例如「L-麩酸鈉」叫「味精」、「碳酸氫鈉」叫「小蘇打」、「氫氧化鈣」為熟石灰，業者可依俗名標示，讓民眾一目瞭然。

食藥署去年中實施的食品添加物標示新制，規定複方食品添加物必須全部揭露，要寫出完整成分，不過卻衍生出民眾看不懂的問題。

隨意買一包市售洋芋片、巧克力餅乾、口香糖或泡麵，上面的食品原料或成分名稱，洋洋灑灑列了數十種，全都是某某酸鉀、某酸鈉、某酸鈣等專有名詞，多數人一頭霧水。

食藥署食品組科長李婉媜表示，昨天公告26種常見添加物的通用名稱，未來業者可依通用名稱標示，幫助民眾理解產品內容。

舉例來說，洋芋片中添加的「L-麩酸鈉」就是味精，巧克力餅乾中的膨脹劑「碳酸氫鈉」就是小蘇打，飲料中的「玉米糖膠」其實就是三仙膠；而水果糖會添加的維生素C，多數人習慣稱為維他命C，未來業者也可標示維他命。

要注意的是，一旦俗名訂下來後，業者就不能再創造名詞，例如小蘇打也叫蘇打粉、蘇打，玉米糖膠除三仙膠另稱山羊膠、黃原膠，新規定上路後，業者新製的產品，就只能從小蘇打、碳酸氫鈉，或是玉米糖膠、三仙膠中取其一標示，不能叫其他俗名。

食藥署提醒，食品添加物應依法標示，否則可依食安法開罰3到300萬元，違規產品需回收限期改善，違者不得販售。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，取通用名稱，有助民眾了解添加物內容。