時事點對點﹕暖冬打擊煲仔飯蛇羹生意

[2016.01.18] 發表

【明報專訊】˙能源科技與環境

˙極端天氣×影響

新聞撮要

2015年是有紀錄以來最溫暖的一年，更打破多項高溫紀錄，而2016年紀錄繼續被打破，1月6日小寒平均溫度達24.3℃，成為有紀錄以來最溫暖的小寒。以冬天為旺季的行業在「暖冬中陷入寒冬」，廟街煲仔飯生意跌四至五成，深水埗蛇羹生意亦跌兩至三成，有蛇店負責人稱，冬季溫暖令「蛇都死」，蛇宴生意淡靜，有蛇店減價催谷，以免未到農曆新年就要「收爐」。

在以往的寒冬夜，走進廟街，總會看到食客在街上吃熱騰騰的煲仔飯。但暖冬下好景不再，在廟街有4間舖的宏興美食館負責人陳先生說，煲仔飯的客人主要因為天氣寒冷，希望吃點熱飯，受天氣暖影響，生意比過去冬天大減四成。

溫差大天氣潮濕蛇較易死

除煲仔飯，一眾賣蛇羹的「蛇王」生意也受暖冬影響。深水埗「蛇王業」負責人張傑生表示，以往聖誕前一星期的高峰期，可日賣1200至1300碗蛇羹，但今冬若每日賣800碗已經「要拍手掌」。該店生意額跌兩成，每日做少萬多元生意。蛇宴生意亦淡靜，張傑生稱，聖誕新年後生意「好似有人拉咗手掣踩咗brake」，無奈之下蛇宴要減價，否則「未到農曆新年可以預備收爐」。張傑生稱一般來說蛇現在不應活躍，「以前冬天啲蛇捲埋晒，真係好似冬眠緊」，但現在天氣忽冷忽熱，冬天早上也可達25、26℃，晚上卻降至17、18℃，溫差大加上天氣潮濕，蛇「醒吓又瞓吓」，很消耗體力，甚至易死。

深水埗「蛇王協」負責人周嘉玲也說，整個行業最搵錢是冬天3個月，營業額要支付整年租金、人工、燈油火蠟，「冬天唔凍，真係蛇都死」。周嘉玲說，客人覺得食蛇能保暖，天氣冷就想飲熱和肉味濃郁的湯水，若天氣熱，客人「飲凍檸茶好過啦」。

——綜合《明報》報道