超市特價蔬果肉類 足夠供給所需營養
【明報專訊】加元貶值，超市疏果價格飛升，到超市買菜，可以專買特價品，錢省一點，營養師說，這些特價菜，足夠滿足你所需營養。
營養師還建議﹐市民亦不妨多買一些可雪藏期較長的特價食品﹐以便留作下周配搭其他特價品用﹔若可以的話﹐亦可多走訪一間以上的超市﹐購買的特價食品種類便更多﹐變化便更多樣。
不過﹐營養師提醒﹐並非所有食品都適宜儲存﹐如一些多綠葉的蔬菜便不適存放太久﹐蔬果如西蘭花､椰菜花､紅蘿蔔､薯仔等﹐雪藏期便較長。
昨日Food Basics､No Frills及豐泰超市這三間華洋超市的三大類特價食品分別為﹕Food Basics的西蘭花(每份1.67元)､牛肉粒(每磅3.88元)及芒果(每個1.99元)﹔No Frills的豆角(每磅1.49元)､中國沙梨(每磅0.98元)及排骨粒(每磅0.98元)﹔豐泰的芥蘭(每磅1.28元)､蘋果(每磅0.98元)及豬肉排(每磅2.99元)。 一名光顧Food Basics的婆婆表示﹐因為西蘭花平宜﹐故一口氣已買入10棵。
營養師許楚姍表示﹐三間超市的三大種類特價貨品﹐因為都包含了蔬菜､肉類及水果﹐只要再加一些澱粉質的食品﹐基本上都可滿足最基本的營養需要﹐即使市民只到其中一間超市入貨﹐並只買入三種最低價食品﹐食用一整個星期﹐亦可取得最基本的營養。但市民若能到一間以上的商店入「平貨」﹐選擇自然較多﹐營養也更均衡。
至於婆婆大手買入西蘭花的做法亦可行。許指﹐很多食品經冰櫃雪藏後再食用﹐其營養價值亦一樣﹐只是口感較差而已。
一些蔬菜如西蘭花､南瓜､胡蘿蔔､花椰菜､卷心菜､薯仔､蕃茄等﹐便適宜雪存﹔相反﹐一些多葉的蔬菜如白菜､油菜､芥蘭等則不宜雪藏。水果方面﹐一些水份較多如桃､梨､芒果﹐以至香蕉﹐都可以冷藏。其中香蕉放入雪櫃後﹐外皮便變成啡色﹐但只要去皮﹐蕉肉亦可用作製作雪泥類(smoothie)的飲料。
許建議﹐市民要想精打細算﹐又想食品配搭多元化﹐不妨走訪一間以上的超市﹐即使專攻其特價品﹐亦可增加食物選擇﹔另外﹐市民亦可考慮多入一些存放期較長的食物﹐然後留待下個星期﹐配搭其他特價食品。
