台南抽驗早餐店漢堡 逾四成豬肉漢堡摻牛肉
【明報專訊】台南市衞生局過去半年合共抽驗108件早餐店售賣的各款漢堡肉類,經DNA檢驗,竟驗出多達四成的漢堡肉都摻雜其他肉類,其中豬肉漢堡76件中有36件摻雜牛肉,比率約四成七,牛肉漢堡10件有3件摻入豬肉,比率約三成,雞肉漢堡有五成混入豬肉,總體平均摻雜其他肉的漢堡肉多達四成。
台南副衞生局長黃文正指出,衞生局一直懷疑市面早餐店裏的漢堡肉「不夠純正」,這次的檢驗結果正好證實摻肉的早餐店「幾乎過半」,包括知名的連鎖早餐店。
而業者「標示不實」的行為已違反相關法例,但因這次大規模抽驗,目的只是用來了解「消費實況」,稽查人員當時並未表明身份並進行記錄,不算正式稽查;未來會根據檢驗結果進行正式稽查後,才對違法業者開罰。
衞生局檢驗科則表示,民眾吃的早餐漢堡肉中,平均兩塊便有一塊摻雜其他肉類,而被抽檢的81家早餐店裏七成屬小商戶經營,但摻肉情況,無論是小商戶或連鎖店都沒大差別。檢驗科表示,漢堡肉摻其他肉品,一方面可能為了口感,例如雞肉較濕,若摻入豬肉便會口感較佳。另一方面可能與價格有關,因豬肉較便宜,便會在牛肉裏混雜豬肉,衞生局表示,依據新修正的《食安法》,食品涉及攙偽或假冒,可處7年以下有期徒刑,併科8000萬元(新台幣‧下同)以下罰款,即使情節輕微,仍可處5年以下有期徒刑,或併科800萬元以下罰金。