3歲以下不應食調味料

【明報專訊】礦物質「鈉」天然存在於大部分食物和飲用水，每5克鹽大約含2000毫克鈉，適量的鈉可助人體調節體液和酸鹼值，但過量攝取鈉可推高血壓。據中國營養學會的《嬰兒餵養指南》，3歲以下小童不應食用調味料，尤其6個月以下嬰兒的腎功能未完全發展，純母乳或配方奶已能滿足6個月以下嬰兒的營養需要。

該會認為，嬰孩及兒童的鈉攝取量需按年齡逐步遞增。6個月至1歲嬰兒的味覺比成人敏銳，食物天然的味道已足夠刺激其味覺，大部分食物如蛋、奶、肉和飲用水等，本身亦含鈉，毋須額外添加調味料。

1至3歲小童則要培養健康飲食習慣，若從小開始吃濃味食物，長大後會偏好多鹽多糖的食物，增加患上營養不良、糖尿病、心臟病甚至中風等疾病的風險。4至6歲兒童的每日鈉攝取量參考值為不多於1200毫克，逐步增至14至15歲時不多於2200毫克，與世界衛生組織的成人建議每日攝取量(2000毫克)相若。

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