譚仔三哥渠上切菜 「員工心急不熟手」
【明報專訊】著名雲南米線連鎖店「譚仔三哥」位於屯門時代廣場的分店，被拍到員工在溝渠上切菜，該員工無帶手套，亦無使用砧板。譚仔三哥米線發言人確認照片攝於前日(10日)晚上約7時，指該員工原本負責煮米線，因繁忙時間缺人手才幫忙切菜，故不知須於枱面處理食材的規定，稱已警告該員工及將之調至其他分店作「衛生再培訓」。不過，大批網民批評做法「離譜」、「嘔心」，稱「以後不再食」。
食環署﹕會留意上址
食環署發言人回覆稱，未接獲有關情况的投訴，過去1年亦無接獲涉事店舖的投訴，同期亦無提出檢控，將留意上址情况並採取適當行動。
照片在網上瘋傳，從照片可見，已切碎的生菜散落地下，該員工正在溝渠蓋上檢起生菜，旁邊放着一把刀。大批網民指做法「核突」、「令人反胃」，有自稱常常光顧的網民聲言，連帶「譚仔三哥」其他分店都不會再幫襯。
昨日在涉事分店買外賣的黃小姐表示，每個月會光顧1次，昨日來買外賣前已知此事，但不知原來是涉事分店，認為事件可能與職員個人衛生意識有關，擔心衛生惡劣，日後會減少，甚至不再幫襯此分店。
譚仔三哥米線發言人表示，涉事員工原本負責煮米線，但因該分店人手短缺，所以她於繁忙時間才臨時幫忙切菜，故不熟悉相關要求，包括須於枱面上處理食材。
被問為何無用砧板、直接在溝渠上切菜，他表示店員趕時間才「一時心急」，強調該溝渠只用以處理廚房內的污水，已書面警告該員工，而該員工已入職「一段時間」，將調至其他分店作「衛生再培訓」，涉事分店亦會被扣本月的衛生獎金。他補充，一直有巡查隊突擊到各分店檢查衛生情况，涉事分店表現「並非特別差，屬中等」。
涉事員工「衛生再培訓」
俗稱「譚仔」的譚仔雲南米線於1990年代開業，主打雲南麻辣米線市場，曾獲不少名人推薦，例如著名食家蔡瀾；於2008年因家族理念不同而分家，分別以「譚仔三哥米線」和「譚仔雲南米線」為名營運，前者有46間直營店，後者有42間，遍佈港九、新界和離島。
