便利店凍櫃超4℃ 專家指不理想

[2015.08.05] 發表

【明報專訊】台灣「洪瑞珍」三文治在港掀食物中毒,食安中心建議三文治應放在4℃以下凍櫃,本報昨到港島22間有售三文治的零售店觀察,發現4間7-11及OK便利店凍櫃顯示的溫度高過4℃,分別由5.5℃至6℃。港大感染及傳染病中心總監何屭}說,便利店凍櫃達5℃至6℃並不理想,建議業界使用超出4℃便有提示的凍櫃。

三文治列明儲4℃下 店員指6℃安全

凍櫃顯示溫度超標的4間便利店中,灣仔柯布連道的OK便利店凍櫃,昨午4時半顯示為6℃,凍櫃內有三文治、盒裝壽司、牛奶等,食物包裝列明要儲存於0℃至4℃。記者以顧客身分向店員查詢,店員指6℃已安全。灣仔軒尼詩道及杏花h港鐵站OK便利店昨午亦有凍櫃溫度顯示為5.5℃及6℃。

另外,軒尼詩道及馬師道交界7-11便利店,凍櫃內溫度計昨午5時多時顯示在6℃至8℃之間。

OK便利店表示,通常凍櫃溫度是4℃或以下,凍櫃有自動融雪系統,系統運作時,凍櫃空氣溫度會略升,估計涉事屬凍櫃機身空氣溫度或是融雪期間,相信產品溫度符合4℃,公司已即時找維修商檢查涉事分店凍櫃,運作正常。

便利店指或融雪期間溫度略升 已即檢查

7-11表示, 公司守則確保凍櫃維持0℃至4℃,職員每日定時用紅外線溫度槍量度鄎蛂A昨已即時檢查凍櫃鄎蛂C

何屭}認為,三文治生熟混雜,且非密封包裝,易滋生細菌,儲放三文治的凍櫃達5℃至6℃不理想,但相信滋生細菌風險不高。他建議業界每日3次監察凍櫃溫度,並改用超出4℃有提示的凍櫃。

明報記者

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