尋牛之旅
在加拿大喝牛奶比礦泉水還便宜，皆因安省和魁省是主要的乳製品生產地，亦是全國農業生產量排行第二。
拿起手中這杯牛奶，令人想起當年一句經典廣告對白：﹁牛奶係邊度嚟㗎媽咪？﹂為了尋找牛奶的來源，這趟尋牛之旅便順理成章計劃為下一個自駕景點。Sheldon Creek乳牛場即將舉辦年度開放日，趁機會讓小孩親身接觸牛牛，了解牠的起居飲食之餘，免費品嚐新鮮牛奶、乳酩等，更會有各式各樣的攤位、表演， 大人小孩就這樣樂透了大半天。
離多市大約一小時多車程，便抵達位於Orangeville鎮東北方向的Sheldon Creek乳牛場。在平日開放並不太吸引市民前往，大部分是學校舉辦的教學團和私人組隊參觀，但在開放日，場面會顯得與別不同，到處都能叫你停下腳步，慢慢欣賞。
牛場知多點
今年已是第四屆開放日，往年的節目都是以教育下一代認識牛的生態為主，到場的市民均會收到一張遊戲計分紙，每到一個站，會有圖文並茂講解那區域的資訊，並非只是行個圈看過牛就算。幸運的話，還可以在育嬰室看到初生的小牛，採訪當日便難得看到剛出世的小牛，母親正在小牛旁吃胎盤，聽起來駭人，但這就是我們很少機會接觸到的大自然。
回到排排企的大牛群，通風尚好，每隻牛均有名字在欄上，真想知道農夫放牛時，能夠分辨出牠是誰嗎？在場的工作人員表示：「當然分辨得出，牠們身上的顏色各有不同，而且性格亦有很大區別。」緊接便是擠奶區，才知道一隻1,800磅的乳牛能生產約8加侖的牛奶，每天要喝302公升水和吃100磅的飼料；牠每日排出64公升的牛糞用作農田肥料。至於消毒牛奶和入樽地方相信因衛生理由，沒有開放給公眾。
農女新一代
Sheldon creek農場是安省三大牛場之一，屬於家族生意，至今已是第三代，負責人John den Haan的父親是從荷蘭移民到來，開闢農場做生意，直至John的女兒長大後，也加入成為農夫行列。Marianne是管理農場的銷售及發展，Emily則負責牛奶生產及品質管理，她們帶給品牌更多創新的意念，如早前新推出的士多啤梨鮮奶、季節限定的蛋奶(Eggnog)，或採用希臘製法的乳酪做雪糕，都是她們的新嘗試。
這裏的牛奶標榜跟其他大牌有別於消毒牛奶的時間只有16秒，能夠達到食物衛生的標準，但又能保留牛奶的香濃味道。
此外好品質的牛奶，會有一層奶油浮在表面，香港80年代的十字奶亦曾經做到這種級數，可是現在市面上的牛奶都進行均質化homogenization)，導致最有營養的奶油部分流失掉。若要重溫這種濃香的味道，不妨用飲管試一下吸走那層奶油的滋味。
離開牛棚還有很多節目，場內有供兒童「放電」的遊樂場，過往會有消防員到來給小孩參觀車上裝備，還有一架特製貨車，內裏模擬火場時煙
霧實景，進去時教大家如何正確地逃離火場。午膳時間可以在表演台前邊欣賞現場樂隊彈奏，邊品嚐美味的牛奶、楓糖薄餅及乳酪。另有市集攤位售賣本地出產的鮮花、盆栽、蜂蜜、雪糕等，看到農場主人十分支持本地小生意。最後當然不忘臨走前買點牛奶、乳酪回家享用，但記緊出發前最好自備冷箱或保溫袋。 ●採訪及攝影：蔡可欣
Sheldon creek Dairy
開放日：6月20日
時間：上午10時至下午3時
地址：4316 Concession Rd 5, Loretto
電話：(705) 434-0404
網址：http://www.sheldoncreekdairy.ca
