重推炸雞髀 3.5元變數十元

荔園的生炸雞髀令人回味，曾在荔園做童工的至尊到會行政總廚李偉強（右二），將用新方法烹調舊日的炸雞髀，而曾任荔園機動遊戲檢測員的唐兆榮（左二），亦獲邀再為新荔園檢測機動遊戲。（李紹昌攝）

【明報專訊】昔日荔園設攤檔賣雞髀、雞腳、刨冰等，翠華集團旗下至尊到會行政總廚李偉強，初中任職荔園攤位員工時，常吃場內的「生炸雞髀」，多年來念念不忘，今次機緣巧合，負責將昔日炸雞髀重現，但為食得健康，會先去除皮下脂肪。他估計雞髀價格，會由昔日每隻約3.5元，增至每隻數十元。

製雞髀行政總廚 曾任荔園暑期工

李偉強表示，荔園最初邀請翠華集團合作，其間發現他曾在園內任職，而老闆邱達根愛吃雞髀，亦希望他可令昔日雞髀味道重現。

李偉強稱，中一時在荔園打工，暑假每天上班都會吃生炸雞髀，最記得雞髀上灑有淮鹽，約售3.5元一隻，至今難忘雞髀味道。他現憑下廚經驗及記憶，以秘製雜菜、果汁等烹調雞髀，會先以低溫烹調再炸，雞髀的皮下脂肪亦會去除，令市民食得健康。他指邱達根曾試食，結果都說無問題。

更多港聞

新居屋揀樓 六旬父為13歲子置業

【明報專訊】新居屋破紀錄吸引近13萬人申請，首批中籤者昨率先揀樓，房屋署指全日售出45個單位，以今期居屋最大規模的荃灣尚翠苑最搶手，售出26... 詳情

DFS女更衣室裝閉路電視

【明報專訊】DFS旗下銅鑼灣希慎廣場的T廣場（T Galleria），被揭男女更衣室內裝有閉路電視鏡頭，保安員可看到女職員更衣，有女職員不滿... 詳情

港燈電廠修纜搶火 工人頭面燒焦命危

【明報專訊】港燈南丫發電廠昨發生工業意外，工人在機房對開電線壕坑做維修時懷疑發生搶火，兩名工人被燒傷面、頸及手，其中一人面部燒焦命危。港燈表... 詳情

索查手機被拒 醋妻剪插夫

【明報專訊】一名婦人懷疑丈夫有外遇，昨凌晨在佐敦家中要求丈夫交出手機查看，被拒後情緒激動，用剪刀刺傷丈夫，最終被警方拘捕。 凌晨歸家 ... 詳情

摸同性下體 港大男講師判社服

【明報專訊】港大醫學院生理學系男講師，今年2月在港鐵車廂內兩度觸摸年輕男乘客的下體，他早前承認非禮罪，並解釋當時擔心被裁員及兄長離世，患上適... 詳情