「香江情懷」辦美食活動 秦怡敬發言悼文世昌

由蘇凌峰主持，乙龍天經理講解獨門義燒製法及範片皮鴨片法。 (主辦機構提供)

香江情懷董事?義工及議員合照。 (主辦機構提供)

【明報專訊】以保存及推廣香港文化為己任的團體「香江情懷」於昨天(12日)下午假乙龍天舉辦了美食活動，因場地所限，200名額一早爆滿。由於「香江情懷」的活動靈感來自月初病故的創辦人之一及董事文世昌﹐故昨天的活動中﹐其好友秦怡敬律師發言懷念文Sir。

「香江情懷」董事林綺雲對於參加者熱心報名及準時全體出席表示欣賞及感動。

主席江大惠指出﹐各地菜色孕育於沒有雪櫃的時代，為了保存食物，以辣椒、鹽、糖、鹵水入饌。粵菜則以新鮮、味淡取勝。粵菜在香港更吸取中西各家之長，適逢過去四、五十年香港經濟起飛，令大眾捨得花錢追求舌尖的享受，將港式飲食文化推至更精緻、更講究的藝術層面。所以在坐每一位都有功勞，值得為自己鼓掌。

前電視主播及「香江情懷」董事蘇凌峰訪問了經理David，講解片皮鴨的選材製作祕訣，並即場示範刀章。又介紹了叉燒王及陳醋紅燒骨秘方。「香江情懷」董事兼食家蕭顯揚即場分享品嘗美食的心得，尤其欣賞金湯海皇羹，並承諾去探討前往星級名廚食堂試食的可行性。

「香江情懷」的活動包括試食的靈感實來自創辦人之一及董事文世昌，他在兩年多前與林綺雲和江大惠在一間港式茶餐廳嘆港式奶茶時出了這個主意，並積極推動試食活動作為延續香港文化的一環。

「香江情懷」的好友秦怡敬律師發言懷念文Sir，她認為文Sir為港人的典範，憑個人努力達致多方面而成就，卻不斷回饋社會，服務大眾。移民來加後，仍透過傳媒、活動將個人的識見、學問與社會分享，的確稱得上大眾的良師益友。

今日活動成功的推行，文Sir定感欣慰。