工程師的甜蜜事業
對於Tony Lovse來說，世界上最有魅力的不是荷李活明星，而是蜜蜂。小小的蜜蜂把他從做了二十年的工程建築業 一下子變成了蜜蜂農場主，而他的第一個合伙人，之前是當警察的！文：葉曉蓉 圖：葉曉蓉、受訪者提供
抓住機會學以致用
Tony是溫哥華緬街Main Street Honey Shoppe的東主，之前他以入股的形式，參與MBA同學John Gibeau位於素里的蜂蜜農場Honeybee Centre的經營，並在2002年左右開始全心投入自己的「甜蜜事業」。
做工程跟養蜜蜂是八桿子打不着的兩件事，可到Tony手裏卻是完美結合。他拿工程研究的精神拿來研究蜜蜂，要做就做到徹底。為了更了解蜜蜂，更是到西門菲沙大學拿相關課程來充實知識。結果，不學不知道，一學，就愛上！
「我(那時)才了解到原來蜂蜜對人體有許多好處，而蜜蜂對整個環境有多麼重要。」
產品多樣吸引人
蜂蜜店，只賣蜂蜜嗎？
「這樣未免太單調、太不吸引客人了！」Tony笑着回答，「我認為如果只賣蜂蜜，並不能成就一間有特色的店；再說，蜂蜜相關的產品那麼多，如果讓客戶一次就能在店裏找到，不但是美事一件，也能夠讓這家專門店更有魅力。」
養蜂農場和零售店面都在素里，Tony認為對於其他低陸平原的顧客來說，並不是每個人都願意開車到較遠的地方購買蜂蜜產品，隨着Honeybee Centre的產品逐漸多樣化，Tony愈來愈覺得再開一間零售店是必要的。
「我認為在亞洲，蜂蜜的使用已經有很長久的歷史，人們對於蜂蜜的好處有更透徹了解，但在加拿大，普遍來說除了蜂蜜，一般民眾對於蜜蜂能夠研發出的周邊產品並不了解，這更加促使我開零售店的決心，和顧客面對面的對談，能夠進行產品教育。」
Tony表示想選一個靠近市區的店面地點，當初看了很多地方都沒有滿意的，剛好友人提到位於溫哥華緬街的店面再出租，再看過之後決定租下；於是在2013年，專賣蜂蜜相關產品的Main Street Honey Shoppe在溫哥華成立。
「緬街是個非常有特色的地方，也很多像我們這樣的小型店面，大家互助合作、一同發展本地商品，和我們的商品本地化的概念不謀而合。」他表示。
在Main Street Honey Shoppe店內販售的產品多樣，除了有多款蜂蜜、生蜂蜜(Unpasteurized honey)、蜂膠、食用花粉、蜂皇漿(Royal Jelly)等，也有出售整塊的食用蜂巢(honeycomb)，除了這些蜂蜜產品，更研發出各種保養品、手工肥皂和蜂蠟蠟燭等，除了少部分由國外進口的特殊蜂蜜，所有產品都出自於Honeybee Centre蜜蜂農場，本地出產、本地製作而成。
「目前農場有三到四種加拿大本地的蜂種，我們亦從澳洲或紐西蘭等地引進蜜蜂來養殖，我們的產品都有清楚說明。」他補充。
除此之外，為了讓產品更多樣化，Tony更與格蘭護島的本地有機茶葉商、以及本地烘培的咖啡商合作，在店裏設置飲料吧，備有桌椅供顧客坐下來享用飲品和各式蜂蜜的搭配。
「除了產品多元化能吸引顧客提高對於蜜蜂和蜂蜜的興趣，也希望與更多本地公司結合，推廣與蜂蜜相關的周邊商品，真正達到產品本土化。」
販售和教育
對於之後的走向，Tony似乎已有藍圖規劃，「我打算將Honeybee Centre目前提供的教育課程也搬到緬街的店裏。」他指着店裏原本有的一個璧爐位置，「我們會在這個位置進行改造，將一個蜂巢搬到這裏，蜜蜂出外採蜜的範圍約有三公里，牠們在此不但能作為教育課程使用，也希望能夠在城市裏為環境有些貢獻。」
「這樣一來，這間店不但能達到販售蜂蜜產品的目標，也能教導大家蜂蜜對於環境的重要性，為社區更盡一份心力！」
經營小檔案
資金來源：之前工作存款
僱用人數：全職1人，兼職6人
創業總結
最滿意之處：產品本地產，本地售，教育課程還能回饋社區
優點：產品優質並且本地化，與其他本地公司合作還能促進社區經濟
缺點：自己工時過長，工作即是生活
前景：擴展緬街零售店裏的教育課程，讓更多人了解蜂蜜和蜜蜂的好處；並僱用更多的全職人員
