廚皇之星推薦提名 餐飲名店網上選舉

賽事榮譽主席何廣義(左)與賽事執行主席楊柏洪介紹賽事活動。(孔偉民攝)

兩項大型活動的執行主席楊柏洪及榮譽主席何廣義表示﹐是次舉辦的全球10大中華「廚皇之星」選舉，由國際組委推薦提名，再經評審委員會通過，並由國際知名審計行KPMG專員公證賽果。

至於「多倫多廚皇之星餐飲名店」選舉，將會分別透過網上選舉及由社區知名人士組成之食家評審委員會投票選出，並由組委會通過，亦須由國際知名審計行KPMG專員公證賽果。

楊柏洪說﹐參加「廚皇之星」選舉的其他條件，包括最少有25年工作經驗﹐職位是主廚或以上。獲得接受參賽者﹐將在規定時間內的短片中自我介紹?菜單設計等﹐其中又以所提供的菜單設計較重要﹐看是否有創意。

如參賽者中有不少廚藝出色﹐得獎名額由最少1個或以上。得勝者將獲贈獎盃?獎牌及獎狀。至今﹐已知除多市外﹐並有來自溫哥華?魁北克?中國?香港?澳門?台灣?荷蘭及紐西蘭等國家地區中廚師報名參加。

至於「多倫多廚皇之星餐飲名店」選舉，在收集所有報名參賽的食店後﹐大會將派出「神秘食客」﹐都是一些廚技精湛者或是食家﹐秘密到參加比賽之食店光顧享用食物﹐然後分4大項評分﹐計有﹕(一)色?香?味﹔(二)價值﹔(三)服務﹔(四)食肆氣氛﹐選出最佳食店。

兩人希望更多廚師和食肆參加﹐既能有機會贏得獎項和名譽﹐又可發揚中菜廚藝﹐及宣揚中華美食。