林健茵膺北美金茶王
愛港式奶茶 菲裔參賽者奪季軍
【明報專訊】2014年國際金茶王大賽──北美洲區選拔賽昨於萬錦市新旺角廣場舉行﹐終由12號的林健茵奪得金茶王組別冠軍﹐她將獲得免費來回加港的機票﹐參加下月16日在香港舉行的國際金茶王大賽。金鴛鴦組別大賽的冠軍則由上屆金茶王冠軍謝麗嫦獲得。
首次有非華裔參賽者
今屆金茶王選拔賽中﹐首次有非華裔參賽者﹐兩名菲律賓裔的參賽者均是第一次參賽﹐其中一位菲裔參賽者Efren Bong Faldas更在今次比賽中得第3名。昨日共有12名男女參加金茶王選拔賽及金鴛鴦比賽。
金茶王冠軍林健茵表示﹐移民十多年一直都在茶餐廳的水吧工作﹐直至近年才轉任其他工作崗位。
去年﹐她亦曾參加金茶王選拔賽﹐但只得優異獎﹐今年她決定再接再厲﹐更積極備戰﹐每日苦練沖茶﹐最高紀錄曾在一日內沖了十多次。她認為沖出一杯香滑奶茶的竅門便是「溝茶」及「撞茶」。
首次參賽便獲得季軍的Efren Bong Faldas則表示﹐自己經常到華人餐館用膳﹐3年前嘗過第一口奶茶後﹐便愛上這種飲品。參加了沖奶茶的課堂後﹐在朋友鼓勵下﹐決定參加今次比賽。
比賽前2周﹐他便向朋友借來沖奶茶的工具﹐每日練習﹐並由太太及兩名女兒品嘗﹐巧合是太太與大女都在本地兩間大型咖啡店工作﹐她們卻對港式奶茶情有獨鍾。Bong希望今次能勝出比賽﹐贏得往香港的機票﹐好讓他能嘗試及研究不同口味的奶茶。
另一名菲律賓的參賽者Jeremy Gan飲奶茶的資歷更短﹐於1個月前才品嘗人生第一口奶茶﹐亦參加1小時的沖奶茶訓練班﹐跟着便參加比賽。被問及自己炮製的奶茶與茶餐廳的有何分別時﹐Gan笑說﹐覺得茶餐廳的奶茶太少奶﹐自己喜歡多奶的奶茶﹐故私下多放一點奶。
金茶王選拔賽的冠､亞､季軍及優異獎得獎者依次為林健茵､黎文斌､Efren Bong Faldas及羅樂倫﹔金鴛鴦獎冠亞季及優異獎得主依次為謝麗嫦､黎文斌､王琼珠､林健茵。
今年的大賽繼續以「港人港味﹐沖出未來」為主題。昨日的金茶王選拔賽分3輪初賽舉行﹐參賽者須於20分鐘內沖製出10杯奶茶﹐由在場5位評判根據茶色､濃度､奶味､入口質感等評分﹐得分最高的4位可參加決賽。
港式奶茶剛被列入香港非物質文化遺產項目﹐香港咖啡紅茶協會為此特別由7月25日至31日舉行全城免費飲奶茶的行動﹐有流動茶檔到香港不同地區為市民免費沖奶茶。
