【明報專訊】今年的加拿大國家展覽會(CNE)已經結束﹐不過在那裏發生的食品中毒事件的罪魁禍首﹐昨天又被進一步揭發。多倫多公共衛生局官員稱﹐雪櫃不夠冷凍﹐幫助了致病的細菌的傳播。 衛生局發言人絲克厄(Kris Scheuer)表示﹐調查發現﹐(肇事的)楓糖煙肉醬(Maple bacon jam)在送到食客手中之前的幾個轉換的地方﹐都沒有得到充分的冷藏。這可能使得細菌得以繁殖﹐並產生出致病的毒素。 她表示﹐目前還不知道毒素是怎麼去到肉醬上的﹐但雪櫃低溫不夠則容許它傳播。 導致遊客食品中毒的「寶冠漢堡包」(cronut burgers)是由Epic Burgers & Waffles製作和銷售。而肉醬則另有供應商﹐肉醬是加到這個漢堡包頂部上去的。 Epic Burgers & Waffles之前已經重新開門營業﹐供應肉醬的Le Dolci麵包店現在也被允許恢復營業。這個麵包店的業主沙姑杜拉(Lisa Sanguedolce)前天在麵包店的臉書上刊載了一份道歉﹐除對釀成市民的痛苦表示極度懊悔外﹐還稱﹐在多倫多公共衛生局的幫助下﹐已停用了肇事的品種﹐對麵包店進行了消毒﹐並對員工進行再培訓。出事的肉醬是專門為CNE內的Epic Burgers & Waffles 提供的﹐目前已經不再製作。 衛生局稱﹐這個麵包店重開﹐有3大條件﹕對食品操作者給予額外培訓﹔在衛生局監督下進行清潔和消毒﹔如果未來重新製作上述的肉醬﹐必須使用獲批准的原料﹐製作過程也須改進直到衛生局滿意為止。 共有250人致電衛生局投訴在CNE美食大樓中用餐後生病﹐其中至少90人是在Epic Burgers & Waffles吃過﹐而87人吃了寶冠漢堡。
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