新聞有常識:不乾淨的漢堡

[2024.11.14] 發表

【明報專訊】吃到肚子堛滬鼓咱眸源疇秅帠B理得當,否則食材一旦受到污染,進食者便會生病!

■新聞節錄

美國快餐連鎖店麥當勞高層表示,10個州有49人疑在進食麥當勞「足三O」漢堡後感染大腸桿菌,相信元兇是來自總部位於加州薩利納斯(Salinas)的泰勒農場(Taylor Farms)。全美餐飲大型批發商美國食品公司(US Foods)表示,泰勒農場以可能受到大腸桿菌污染為由,宣布回收去皮的整顆黃洋b和洋b粒,指回收的洋b來自泰勒農場位於科羅拉多州的一個設施。另外,百勝國際餐飲集團(Yum! Brands Inc.)表示:「出於高度謹慎,我們主動從選定的Taco Bell、必勝客(Pizza Hut)和肯德基(KFC)餐廳下架新鮮洋b。」漢堡王(Burger King)亦已撤下部分菜單上的洋b材料。

【節錄自〈美麥當勞中毒源頭農場回收洋b〉,《明報》,2024.10.26】

■關鍵詞

大腸桿菌

根據衛生署衛生防護中心資料,大腸桿菌是常見於人類腸道內的細菌。多數的大腸桿菌菌株不會對人體構成傷害,不過一些菌株則有強烈毒素,會導致腹痛、腹瀉、發燒、嘔吐等病徵,嚴重甚至引致出血性腹瀉、併發症等,屬於傳染病。

■知多點

食物中毒點算?

在香港,一旦用餐後不適,需及時求醫,若經確定為食物中毒,診所或醫院會通知食物環境衛生署(食環署)及衛生防護中心處理。如要直接向食環署投訴,可致電食環署24小時熱線2868 0000 。

■Q&A

為什麼會感染大腸桿菌?

感染大腸桿菌的途徑主要有以下幾種:

1. 進食受大腸桿菌污染的食物後,便會受到感染。容易污染的食物包括未經煮熟的免治肉類、蔬果,以及未經消毒的奶類製品等

2. 透過糞便、飛沫等途徑在人群間直接傳播

3. 飲用受污染的水

4. 直接接觸農場動物或其周圍環境

◆受感染怎麼辦?

及時求醫,若腹瀉嚴重,需要補充水分和電解質。

■考考你

以下哪些是預防感染大腸桿菌的方法?

1. 分開生熟食物

2. 徹底煮熟食物

3. 把食物存放於安全溫度

4. 選擇安全的原材料

5. 保持雙手及用具清潔

文:鄭惠霞

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[常識天下 第329期]

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