下鄉18年 科學家推生態農業落地
化肥農藥等「六不用」 果農追隨回歸自然與草「共舞」

[2024.08.11] 發表
使用生態農業模式種植的麥田(近)長勢,比遠處的非生態農業模式麥田更好,記者採訪的前一天當地下暴雨,遠處小麥還出現大批倒伏情G。(王佩凡攝)
每次回到農場,植物學家蔣高明(右)都會去果農蔣先生(左)的果園做技術指導,幫助對方實現生態農場模式。(王佩凡攝)
不施加化肥、農藥的車厘子,長得比較小粒,口感酸甜,售價高但銷情好。(王佩凡攝)
果園堥S有挖溝,牛糞就堆放在地上,這是生態農業的施肥方式。(王佩凡攝)

科技改變勞作,在生態農業這塈馴是「逆道而行」。在各種科技增產聲中,生態農場打出的旗幟顯然十分另類,國內能接受生態農業概念的農民更是寥寥無幾。本報記者近日探訪了山東省一個生態農場,一位科學家在此「落地」進行生態農業試驗18年,其「不減產、保生態、漲農價」這些聽起來十分像噱頭的生態農業口號,是否能實現?

明報記者 王佩凡

蝴蝶飛舞,綠草叢生,各類植物交替分佈。比起傳統農田,這樣的場景怎麼看都更像自然環境。讓農業回歸自然、讓作物與草共舞,是生態農業的終極追求和目標。

學術界公認美國密蘇里大學土壤學家William Ablerche 於1970年首次提出「生態農業」這一概念。在中國,「生態農業」概念於1982年在寧夏銀川召開的全國生態經濟學術研討會上提出。中國科學院大學蔣高明教授提出了生態農業的新定義,即利用生態學原理設計的新型農業產業模式,在全部種植或養殖過程中,不使用化肥、農藥、除草劑、地膜、激素與轉基因種子(六不用);或僅使用少量化肥而不使用人工合成化學物質的農藥(五不用)。這兩種農業模式的要求高於目前公認的有機標準和綠色標準,包括不得檢出農藥殘留。

為了實踐自己的理論,2006年7月,蔣高明帶茈芮A農業研究課題和一支由十多個人組成的科研團隊回到山東家鄉,高價承包一片低產田建立「弘毅生態農場」,開始了他至今18年的生態農業新模式試驗。

牛糞堆地作肥料 少除草不施藥省工錢

「我家果園一共40畝,現在兩個人就完全足夠,施肥也夠。」和蔣高明農場同村的果農蔣先生,受蔣高明號召跟隨其做法。每次回村,蔣高明都會去他的果園做技術指導。蔣先生介紹,果園施肥時,只把牛糞堆在地堙A牛糞隨雨水被植物吸收。他很少除草,不施農藥,不經常灌溉,果園因此更能節省工錢,而目前當地人工費日趨高昂,僱用一個人一天要用100至150元(人民幣,下同)。除農忙時節外,蔣先生平時很少回果園,他在外地還有一份公務員的正式工作,農場日常由他父親管理。

野草獻養分 為作物擋蟲災

深入果園內部,隨處可見牛糞和雜草,與周邊田間、果園的寸草不生情G完全不同。蔣高明指出,農民們有關野草搶作物養分的認知錯誤。他解釋道,所有的植物都含碳、氮、硫、磷這些元素,農業生態最缺的是氮,不缺磷和鉀,因為土堻ㄕ部C光合作用所產生的有機物主要是碳水化合物,都含有氮;氮素是有機的,回到地媗雃巡L機氮,變成氨根,甚至變成了多餖魽A植物就能吸收,就當肥料回到地堨h了。

所以等野草死了以後,把養分還到地堙A其實是貢獻養分。另外有草的地方,草的根系還可以保水,即便早前山東碰上旱季,草根部還是濕潤的。一般人不知道的是,野草還可以當做其他蟲類的食料。即便是被當做害蟲的蝴蝶、蚜蟲、蝗蟲等,在生態農業堙A也有自己完整的生態體系可以依靠。

作為中科院植物研究所研究員,蔣高明解釋起生態環境,卻毫不枯燥。他說,一般害蟲,其實吃的是和作物相伴而生的草類。有了這些草,害蟲反而不會去禍害作物。但如果除草後,這些害蟲物種感覺到有生存壓力,第一反應就是繁殖後代。繁殖了大量後代之後,又會來吃作物,就形成了惡性循環。

「而且害蟲們都有自己的天敵,只要實現生態平衡之後,就不會出現蟲災。」所以,蔣高明無論是種樹還是種地,都不需要一遍一遍地除草,甚至他認為「與草共舞」才是最科學的方式。

車厘子貴市價3倍 未摘已售完

現場可見,果園內種了車厘子、奇異果等高價水果。今年的車厘子又是豐收年,生態農場的車厘子一公斤賣到120元,是市場上普通車厘子價格的3倍左右。雖然價高,車厘子長得也比市售的小,且口感酸甜(沒打增甜劑),但蔣高明說,其農場的車厘子十分受歡迎,許多果子還在樹上,10天內就已全部預售完,部分在去年就被訂購。

觸動利益阻礙多 蔣高明:初心不變信心增

儘管聽起來,生態農業解決了現代農業的所有問題,但在推廣實行的過程中仍然阻礙重重。首先,生態農業出盡奇招地否定了生產邏輯,也對農民的認知造成了衝擊。其次,不用化肥農藥之後,許多化肥農藥廠都要關門大吉,這不止觸動了許多人的利益,也會讓一批人丟掉工作。此外,消費者習慣了低價且口味改良後的食物,生態農業提供的高價、未經改良口味的產品,消費者也不一定能很快接受。

早前閉幕的中共二十屆三中全會,在綠色轉型提出了「推進生態優先、節約集約、綠色低碳發展,促進人與自然和諧共生」的深化改革目標。

蔣高明說,他推行的生態農業,就是要用生態技術改變現有石化模式(農藥、化肥、除草劑、地膜、激素等大量使用),建立良性的循環模式。過往有「中國搞生態農業會餓死人」的反對聲音,蔣高明認為,實踐證明生態農業能實現。回看這場持續了十多年的試驗,「這個初心沒有變,而且信心越來越大了」。

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