上月餐飲價格通脹按年升5.1% 食肆東主仍努力應對成本上漲

經營餐飲業人士亦面對成本上升困難。（明報圖片）

【明報專訊】加拿大餐館協會(Restaurants Canada)表示，3月的餐飲行業價格通脹率比去年同期上漲5.1%，而同期的雜貨通脹率僅比去年同期上漲1.9%。東主仍在努力應對成本上升。

加拿大統計局(Statistics Canada)昨天(16日)發佈的數據顯示，3月雜貨通脹繼續放緩，與去年同期相比僅上漲1.9%，低於2月的2.4%通脹率。但是，餐飲行業的通脹漲幅明顯更大，其中快餐和外賣最明顯，3月同比上漲6.4%。

加拿大餐飲業協會主席兼行政總裁希金森(Kelly Higginson)說：「當我們開始看到這些最初的通脹壓力開始逐漸顯現時，餐館經營者有點緊張，不敢將這些增加的成本轉嫁給客人。」

她說，很多餐館已經「被逼到了絕境」，經營者別無選擇。她說：「疫情過後，我們背負了很多債務，包括信貸額度和信用卡。」

但希金森指出，餐館經營者一直對提價過高或過快持謹慎態度。她說：「特別是當我們走出疫情時，人們非常擔心將這種情況繼續下去，因為我們正試圖重建這個行業。我們試圖讓人們回到餐館。」

加拿大餐館協會在2月的一份報告中稱，近2/3的餐館處於虧損狀態或勉強收支平衡。去年行業的破產數量達到了10年來的最高水平，主要挑戰之一是銷售疲軟，因為消費者在成本上升的情況下繼續削減可自由支配的支出。

Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter