世界之趣：西班牙油炸鬼
[2023.11.30] 發表
【明報專訊】在香港，一般吃粥時都配搭油炸鬼。西班牙也有「油炸鬼」吉拿棒(Churros，又名西班牙油條)，上面灑滿砂糖，配搭熱朱古力或咖啡。西班牙餐廳MAJO Tapas Paella Bar總廚Salvador Benedicto(Salva)說，吉拿棒小店在西班牙街頭隨處可見，是當地常見的街頭小食。
■知多點
Churros、Porras、Jeringos
西班牙油炸鬼分為Churros、Porras和Jeringos，做法和味道大同小異，只是外表有分別。Churros是長條形，較幼身，約闊1.5厘米，在西班牙當地最常見；最傳統的形狀彎曲，打圈像一條絲帶。
Porras和Jeringos並不常見，西班牙西北面不會吃Porras，Jeringos只在南部吃到。Porras較粗身，約闊2至3厘米，因此口感較紮實；Jeringos像蚊香般呈迴旋形。
文：方綺婷
圖：曾憲宗
(本刊發表的文章若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。)
[常識天下 第298期]
更多教育
相關新聞
