楊貫一喪禮 徒弟送「鮑魚花圈」致哀 朱潔儀：師父德高望重受人尊敬

靈堂擺放楊貫一遺照及一盆由徒弟致送的「鮑魚」造型花圈。（攝影/記者：林蘊兒）

朱潔儀不捨師父楊貫一。（攝影/記者：林蘊兒）

黃淑儀讚楊貫一身懷絕技，為人無私。（攝影/記者：林蘊兒）

【明報專訊】富臨飯店創辦人、有「鮑魚大王」美譽的名廚楊貫一(一哥)上月31日離世，享年90歲。喪禮昨午假香港殯儀館設靈，採用基督教儀式，今早舉行安息禮後辭靈出殯，靈柩奉移柴灣歌連臣角火葬場火化。家屬印製紀念冊，闡述一哥生平及有多幅珍貴舊照。靈堂佈置以白色為主，現場一片花海，亦擺放一盆由徒弟們致送的「鮑魚」造型花圈。黃淑儀、張宇人、李妮、趙曾學韞等到靈堂致祭。

黃淑儀認識一哥20多年，她說：「一哥是世界級名廚，我問他鮑魚炒飯用什麼方式煮，從他身上學到秘訣、招式，我寫在烹飪書，將之發揚光大。」她讚前輩身懷絕技，為人無私，會大方公開煮食秘方，對他離世很不捨得。一哥徒弟朱潔儀回想當年經常幫襯一哥的飯店，從此結緣，「有日膽粗粗問一哥可否收我為徒，他就答應，還讚我聰明一教就識，煮鮑魚有80分」。她稱師父德高望重受人尊敬，難忘曾為師父繪人像畫。

黎燕珊敬佩一哥為人隨和，對後輩好有心，雖已一把年紀，於工展會場地仍事事親力親為，為品牌宣傳做生招牌，「記得他教我們點揀靚鮑魚，又帶我們去找美食，他最希望人人都食得好」。

記者：林蘊兒

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