【開箱】續談《大熊餐廳2》 為fine dining平反

[2023.08.16] 發表
《大熊餐廳2》請來不少明星客串,包括奧莉菲亞高文(上圖右)及珍美李寇蒂斯(下圖)。

【明報專訊】昨日談到贏盡口碑的《大熊餐廳》(The Bear),第2季同樣精彩,香港觀慾W月26日起可透過影視串流平台Disney+收看。如果去年上映的《五腥級盛宴》藉享負盛名大廚佈局殺害自以為是顧客,鞭撻豪奢飲食文化,那活m大》劇第2季就是為fine dining平反,至少第7集艾邦摩斯巴拉赫(Ebon Moss-Bachrach)扮演的Richie,被謝洛米韋特(Jeremy Allen White)飾演的Carmy委派到星級餐廳Ever實習,就跟《五》片中的離島恐怖食肆截然不同。

Richie實習後脫胎換骨

甜點師Marcus到哥本哈根跟Luca學藝的第4集好看,因為前者虛心受教,後者傾囊相授且態度誠懇,原來星級大廚不一定像Carmy過往在紐約的行政總廚,會無定向喪心病狂地不停罵罵罵。Richie最初到Ever實習,其實深深不忿,不但要清晨5點半起H,到餐廳也自覺大材小用只是不停地抹叉,本已躁底的他,面對帶領他工作的Garrett,滿腹牢騷。Garrett於是自白過往曾經酗酒嚴重,戒除酒癮後到Ever工作,才開始從服務他人中受到ㄤo;還以醫院與餐飲款待兩詞在英語屬同一字源,叮囑Richie必須尊重顧客、尊重同事,還有自己。Garrett這番話是對Richie的第一個衝擊,其後開餐前會議,發現Ever會調查每名顧客的喜好與期望,特別提到有兩名中學老師,儲錢多時才有足夠銀彈來光顧,大廚吩咐給他們奉上魚子醬與香檳,帶他們參觀廚房,而且不要讓兩名老師花費分毫。Richie頭一次了解到餐廳可以不止提供美食,服務也可以不涉金錢。之後Richie親上「戰場」,穿上筆挺西裝,他稱如同盔甲。目睹各侍應怎樣靠傳紙條通訊,頂級服務不止於殷勤,還要不動聲色預想到顧客的下一步需要。Richie學得很快,聽到顧客離開芝加哥前想試吃油炸薄餅,立即到附近店訂了一客,再由大廚加工,結果顧客驚喜,侍應滿足,這些都不是餐單的鐵板一塊。這一集尾聲,Richie在廚房巧遇Ever老闆Terry,後者教他怎樣處理蘑菇,談及曾事業受挫,又怎樣在絕望中找到Ever這舖位然後東山再起,說來輕描淡寫,就像教導Marcus的Luca一樣。臨別Terry讚Richie擅與人溝通,還稱Carmy一直相信他這點,而他最初以為來實習,是Carmy要整蠱他,Richie之後瞥見店內掛了一張Carmy和Luca的合照,實習一星期,他脫胎換骨,學懂道歉與尊重,後來跟Natalie和解,也找到了工作(或人生)目標。

星級演員客串

《爭寵》奧莉菲亞高文(Olivia Colman)無疑是金像影后級串星,《戀愛修課》會見到她,在《大熊餐廳2》演Terry,只有一幕戲,表現不溫不火,讓你相信她就是曾經滄海的廚藝高手,現甘於平淡為同事準備食材。此劇主角都不是大紅大紫演員,第2季卻請來不少像奧莉菲亞級數的串星,而且集中在第6集登場,包括扮演Carmy媽媽Donna的《奇異女俠玩救宇宙》珍美李蔻蒂斯(Jamie Lee Curtis),《疑.媽》莎拉保羅森(Sarah Paulson)飾演Carmy的堂姐Michelle,搞笑藝人尊穆蘭尼(John Mulaney)演Michelle的男友Steve,還有《絕命律師》卜奧登卻(Bob Odenkirk)扮演Donna男友Lee。第7集講述5年前的平安夜,Carmy的哥哥Michael仍在,Carmy剛從哥本哈根回到美國,酗酒的Donna堅持一個人處理10多人享用的盛宴,熱鬧與緊張程度跟餐廳的廚房無異,身為子女的Carmy和Natalie,心理狀G如何受到影響,Michelle從旁觀察到,於是勸Carmy到紐約發展,可暫寄居她家堙F還有染毒的Michael跟Lee舌劍唇槍,更幾乎打架,也給Michael最後輕生帶來較清晰的圖像。此劇創作人基斯杜化施杜拿(Christopher Storer)特意抽出1集並加長至1小時,交代了主角的前塵往事與心理背景。除了Carmy,Richie也出席了這場平安夜晚宴,當時女兒還未出生,Tiffany仍未離開他,為了家人,Richie曾經很想振作。相信如果有下一季,這角色將會更吃重。

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