年底前禁用一次性塑料製品 餐館有代替品容器成本不高
【明報專訊】根據聯邦政府禁塑令，今年12月將全面禁止一次性塑料製品在市場上流通銷售，大量使用一次性塑料製品作外賣容器的餐館業表示，影響不是很大，一來有相當數量庫存，二來相信未來可替代的容器成本不會很高。擁有Jack Astor's、Scaddabush等多間餐館的餐飲連鎖公司Service Inspired Restaurants運營主管博格納(Paul Bognar)說：「我們已準備好逐步取代所有一次性塑料製品，現在最大挑戰是找尋新的可替代產品，比如在一些地區我們使用的可循環塑料容器卻不被當地政府認可，不得不尋找其他產品，目前正考慮使用表面塗蠟的硬紙板作為外賣容器，因為它既可循環使用又是生物可降解材料。」
加拿大餐館協會首席運營官Kelly Higginson表示，疫情前餐館業對於綠色經濟充滿熱情，然而現今它們面對恢復生意的壓力，雖然有許多替代性產品包括竹製的、燕麥製的、穀物製的、紙質的可供選擇，但是轉移這些產品可能增加它們的經營成本。
博格納也表示，像他們那樣的大餐飲企業可以以較低的成本實現塑料用品的替代，對小餐館影響較大，不過他樂觀預測隨着可循環製品在餐館業廣泛使用，價格會降下來。
華人餐館業則比較樂觀。位於士嘉堡的一間華人大酒樓負責人表示：「禁塑令對我們影響不大，我們現有的一次性塑料容器可以使用到明年年底，另外我們有專門的供貨渠道，由於訂購量大，屆時能夠拿到很好的價格。」另一間位於商場食肆區的快餐店員工表示：「我想不會有影響，因為我了解已經有餐館使用可循環的方便盒，進貨價格和一次性塑料盒差不多。不過現在什麼都漲價，如果屆時方便盒價格上漲，我們也只能跟着上調飯菜價格。」
聯邦政府的禁塑令在拖延了一年後去年12月20日正式生效，分階段實施。
華人餐館年夜飯團圓飯預訂旺
現離中國新年愈來愈近，華人餐館的年夜飯團圓飯預訂逐漸火熱，上述華人大酒樓負責人表示：「今年春節是疫情結束後的第一個，所以訂餐的非常多，目前我們已接到愈來愈多年夜飯的訂單，大家要預訂大年三十、正月初一的團餐，最好現在就訂，愈臨近春節愈可能訂滿無席位。每年春節期間幾乎都能訂滿。」
另一間中等規模的餐館表示，這兩天開始預訂春節套餐的電話明顯增多，大年三十晚的訂餐已訂出一半，大家要盡早預訂。
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
