可能引發心血管疾病和癌症 專家建議減少攝入甜味劑
比糖甜幾百倍卻沒熱量 存於減肥汽水烘焙食品等
【明報專訊】最新研究顯示，攝入人工甜味劑可能引發與心血管疾病和癌症。
專家表示，食用甜味劑並不會直接損害健康，但是可能會有長期影響，建議消費者減少攝入甜味劑。
法國的一項營養研究項目NutriNet-Santé 表明，攝入阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工甜味劑與心血管疾病和癌症存在關聯。該研究包括10萬多名參與者，是同類研究中規模最大的，也是第一個量化甜味劑消耗量的研究。
法國國家衛生和醫學研究所(French National Institute for Health and Medical Research)營養流行病學研究小組組長、該研究的作者之一圖維納(Mathilde Touvier)指出：「這是我們發現的人工甜味劑和健康之間的重要關聯。」
人工甜味劑的甜度比糖高出幾百倍，但是卻沒有熱量，這受到很多人的青睞。人工甜味劑存在於各種普通食品中，包括減肥汽水、酸奶、烘焙食品，甚至番茄醬。
圖維納指出，世界衛生組織(WHO)目前正在調查人工甜味劑的安全性，可能導致長期的負面影響，增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和死亡的風險，不過仍需進一步的研究。圖維納說：「我們希望這項新工作將帶來重要的證據，並幫助世衛組織修改對人造甜味劑的意見和規定。」
在加拿大，代糖是由加拿大衛生部(Health Canada)進行安全評估後監管和批准的。
貴湖大學的教授和營養研究員David Ma表示，雖然法國最近的研究的結果發現心血管健康風險增加的人較少，但表明的確有影響長期健康的風險。但是這並不表明對大多數消費者有直接的危險。他說：「我們的確需要注意飲食中的甜味劑，包括短期和長期影響。」
加拿大的食品指南指出，健康飲食不需要代糖。攝入代糖可能會導致不健康的食物選擇，並增加對甜食的偏好。營養師和健康專欄作家貝克(Leslie Beck)說：「我的確認為這些發現應該讓我們警惕人工甜味劑的攝入。」
貝克建議削減甜味劑的攝入，包括逐步減少甜味劑的使用(比如每周少攝入1/4包)；改喝有味道的碳酸飲料，食用新鮮水果自然加甜的普通酸奶，而不是加甜的酸奶。堅持下來就可能改變自己的飲食習慣。
Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter
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