澳洲大解放
袁學謙即捕即吃

在沙灘上騎馬看日落，享受一個愜意的黃昏。

當地土著向旅客介紹傳統捕魚活動，了解他們的生活及文化。

袁學謙建議大家參加捉蟹行程時，最好穿簡單舒服的衣服，並且戴帽及準備防曬用品。

在紅樹林和泥灘上，土著指導旅客如何投矛捉蟹。

塔斯曼尼亞水質乾淨，出產的生蠔除了質量好，產量亦大。

導賞員在海中開了一張餐桌，讓遊客浸在水中享用生蠔與美酒。

穿上一條連身涉水褲，在海中參觀生蠔養殖場。

在船上享用塔斯曼尼亞的海鮮，包括野生飽魚、岩龍蝦、生蠔、三文魚及海膽等。

澳洲部分靠海地區天氣較清涼，所種植的葡萄，有條件生產酸度較高且風格輕盈的酒。

氣泡酒呈橙粉紅色，氣泡細緻及帶果香味。

塔斯曼尼亞有「澳洲氣泡酒之鄉」美譽，袁學謙對當地的氣泡酒亦情有獨鍾。

搭上停泊在Constitution Dock的遊艇，享受沿途風光及美味海鮮。

客人可以在莊園內享受兩道菜午餐，搭配不同的餐酒。

整個酒莊佔地六十一公頃，客人可以享受在葡萄園漫步。

多國陸續放寬入境限制，不少旅遊精已靜極思動，準備去旅行大解放，旅遊達人袁學謙表示已兩年多沒去旅行，今年二月知道澳洲通關，就馬上開始籌備行程，去了一趟澳洲廿二天之旅，他坦言可能是太長時間沒有出外旅行，令他有莫名感動，尤其是塔斯曼尼亞的即捕即吃海鮮，更是他認為海鮮控必到之地。

撰文：Kelly Check 圖片提供：袁學謙

Coastal Beach and Mangrove Walk

Cooya Beach, Douglas Area, Queensland

Kuku Yalanji是昆士蘭州的原住民，他們會帶旅客在Cooya海灘介紹傳統捕魚活動，「原住民靠一枝長矛去捉魚和蟹，這個行程是土著教我們怎樣捉泥蟹？他們將這件事發展成旅遊業，也同時保存他們的民間智慧及求生技能，我覺得很好玩，不過用枝長矛一下就插穿隻蟹，是有點殘忍，但也想讓大家知道，這是土著為了生存，每天都要做的事，他們是靠吃這些天然資源為生，他們要了解天氣及潮漲才出海，因為紅樹林附近有很多鱷魚，在這些泥沼捉蟹是有危險的。」

Saffire Fretycinet Oyster Farm

1784 Coles Bay Rd, Coles Bay TAS

參觀生蠔養殖場時，要穿上一條涉水褲，因為過程要站在水中，工作人員會講解周邊環境和養殖生蠔的生命周期，「他們會在海中撈些生蠔出來，立即開，不足十秒就送到你的嘴巴，是非常新鮮，最有趣是在海中心開一張餐桌，讓你可以站在海中用餐，配合他們提供的白酒及香檳，跟新鮮的海鮮是完美結合。」

Seafood Seduction

Dock Head Building, Franklin Wharf, Hobart

Seafood Seduction是從荷伯特海濱開始，乘坐停在憲法碼頭的遊艇，沿?Derwen River航行，進入環繞Burny Island的D'Entrecasteaux 海峽的避風水域。當地導遊前往不同水域捕捉最新鮮的海鮮予客人品嘗，袁學謙表示今次在塔斯曼尼亞是其旅程的重中之重，「其中一個景點是seafood seduction，相信很多香港人及亞洲人都會喜歡，因為可以瘋狂吃海鮮，早上九時多就上一艘小型遊艇，一個人都可以成行，全日不停吃海鮮，有龍蝦、鮑魚、海膽、生蠔、三文魚等不同類型，特別之處就像去了一間會移動的餐廳，去到不同地方，以大自然作為背景，例如去到石灘、山邊或海島前就停下來，令你身處大自然用餐，廚師也是潛水員，他會跳落水，捉一些紫海膽上船，在我們面前處理，即場享用，不消五分鐘，食材已由海洋送至我們口中，他們也會捕捉鮑魚，但會先量度尺寸，因為當地有限制超出某個尺寸才可捕捉，確保可持續發展，是一個非常好的體驗。」

Josef Chromy Wines

370 Relbia Rd,Relbia TAS

Josef Chromy 酒莊是澳洲排行前十名的酒窖，是一座英式花園建築，擁有六十一公頃葡萄園，「此行去了Josef Chromy及Clover Hill酒莊，兩個酒莊都是我很喜歡的，很多人喜歡喝法國香檳，其實世界各地有很多優質的氣泡酒，塔斯曼尼亞就是其中一個例子，他們沒有特別去推廣，所以價格仍是很便宜，由於當地空氣好，水質亦沒有被污染，所以他們釀製的葡萄酒是很優質，無論紅酒、白酒及氣泡酒都很好，尤其是氣泡酒，我覺得很值得花半日時間去一個品酒的旅程，我也參觀了他們釀酒的過程，大家也可以選擇在酒莊午餐及品嘗美酒。」