大多區餐飲業正復蘇 長周末商場食肆興旺
顧客無懼疫情 老闆有希望
【明報專訊】阿省卡加利(Calgary)的餐飲行業受通脹影響嚴重，勉強維持經營，然而大多倫多地區的餐飲行業卻頗為紅火，公民日長周末的顧客摩肩接踵。大多倫多地區的餐飲行業正在從疫情中復蘇，從業者對未來充滿希望。
約克區烈治文山的一家大型商場內的美食廣場食客攢動，幾乎每家店舖都有顧客光顧，廣場的座位也幾乎坐滿了人。一個店舖的經營者說：「今天是長周末，很多人都出來消費了，不在乎有沒有疫情了。」但是這位經營者也表示，通脹導致成本增加，只能適當漲價，利潤率非常低，但是有信息渡過艱難時期。
士嘉堡一處華人商號為主的美食廣場內，一家經營川菜的經營者表示，現在愈來愈多的顧客前來堂食，打包的顧客也不少。她說：「幾個月以前，大家還比較懼怕疫情，沒什麼人來堂食，絕大多數都是外賣。」她對未來的經營狀況表示樂觀，認為會有更多的顧客前來現場就餐。」
一位在堂食的年長顧客說：「現在感覺疫情已經不存在了，我打了三針疫苗，不擔心得重症。」這家川菜館表示，盡管成本愈來愈高，暫時還沒有漲價。
士嘉堡另一處華人美食廣場主要經營港式茶餐廳，一家茶餐廳的經營者也表示，前來堂食的顧客愈來愈多的，大家對疫情看得比較淡了，不再提心吊膽。這家餐廳已經更新了餐品價格，經營者說：「現在所有東西都在漲價，原料、運輸逗比以前貴了，供貨商已經提了兩次價，我們的利潤已經壓到很低了。」不過，這位經營者也對未來的生意持樂觀態度，她認為出來吃飯的人會愈來愈多。
附近還有一處美食廣場在周末人頭攢動，很多食客在這裏與親朋好友享受美食。一名食客說：「疫情嚴重的時候都不敢出來，現在總算能和老朋友見見面聊聊天了。」一名商戶經營者表示，現在來堂食的顧客愈來愈多，尤其是周末，非常忙，大家都認為疫情已經過去了，應該恢復正常生活了。
卡加利餐車經營仍困難
在阿省卡加利則是另一種景況。當地Carolina De La Torre與丈夫和女兒經營餐車已經有6年了，最近通脹率飈升給他們的經營帶來了巨大的壓力，他們被迫提高菜單價格，減少員工工作時間。他們製作委內瑞拉的傳統菜餚，玉米粉、菜籽油等原料價格不斷上漲。De La Torre說：「這對生意來說太難了。」De La Torre正在盡量削減成本，從農貿市場採購更多的當地季節性產品，直接向批發商採購原料，但是即便如此，菜單價格也基本提高了1元。
不斷上漲的食品成本讓餐車不得不更改菜品，木薯的價格幾乎翻了一番，餐車只好用更便宜的大蕉代替。牛油果也漲價了，所以給的牛油果醬更少了。雖然他們的利潤在過去半年裏有所下降，但是這個家庭仍然很樂觀。De La Torre說：「我們扛過了疫情，現在我們也能扛過通脹。」
這個家庭沒有選擇放棄經營，他們認為，夏天是旅遊度假旺季，而且他們還有未完成的合同，不能放棄。大多數顧客理解菜單價格上漲的原因，到目前為止還沒有看到顧客減少。一名顧客Daniel Paez表示，通脹擋不住自己去餐車消費。他說：「如果我們想拉動經濟，就要互相幫助，我們也需要小企業。」
Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter
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