魁省楓糖漿豐收
今春產量2.113億磅

【明報專訊】由於加拿大寒冷的天氣，全球最大的楓糖漿供應者魁北克省今年楓糖漿豐收，令即將告罄的庫存得以獲得補充。

根據魁北克農業食品顧問公司Groupe Ageco所做的一項調查，魁北克省今春生產了2.113億磅楓糖漿。魁北克楓糖漿生產商協會(Quebec Maple Syrup Producers)表示，今春的產量使得自去年採收以來業已枯竭的庫存得以補充。今年的產量超過2020年1.75億磅的紀錄。

魁北克楓糖漿生產商協會主席古萊(Luc Goulet)表示：「今春我們受益於完美的天氣。」

今春天氣寒冷，農人可以採取樹液的時間加長。所謂的糖化季節通常發生在2月下旬至4月底之間，因為當白天溫度在冰凍和解凍之間交替時，樹液就會流動。

溫暖的天氣影響到去年的收成，又恰逢全球對楓糖漿的需求量激增，迫使魁北克楓糖漿生產商協會不得不動用近5,000萬磅的戰備儲存，約是總儲存量的一半，也是2008年以來動用戰備儲存量最大的一次。

魁北克楓糖漿生產商協會設定楓糖漿的大宗價格，限制產量，並將未輸出的楓糖漿送至魁北克省Laurierville的一個倉庫儲存。加拿大楓糖漿生產商去年售出破紀錄的1.802億磅楓糖漿，較2020年增加22%。外銷增加21%，達1.608億磅。2020年，魁北克生產的楓糖漿佔全球總產量的73%。