3/4受訪者留意到「縮水通脹」 應付食品價漲改變購物習慣 加人減少買肉兼選打折商品

[2021.09.30] 發表

【明報專訊】最新發表的一份調查報告揭示，加拿大的消費者現正留意到食品價格正在上漲，特別是肉類和奶製品的價格近期大幅飈升。他們也留意到變相漲價的縮水式通脹的現象，不得不為節省開支而改變購物習慣。

該調查報告是由達爾豪斯大學(Dalhousie University)農業食品分析室與研究公司Caddle合作完成的，就食品價格對超過一萬名加拿大人開展了調查，並了解他們如何應對。

多達86%的受訪人說，他們相信食品的價格較6個月以前更高。調查結果還發現，消費者正留意到肉製品的價格上漲幅度最大。

根據加拿大統計局發表的統計數據，牛肉製品的平均零售價格在今年3月至8月期間上漲，雞肉、煙肉(bacon)和豬肉的平均零售價格也上漲。

約有四分之三的受訪人說，他們已留意到縮水式通脹的現象，即生產商採取減量不加價的隱性加價方法。

對此，達爾豪斯大學農業食品分析室的主管查爾博斯(Sylvain Charlebois)指出，與上漲的食品價格相比，縮水式通脹是更難衡量的。這一現象主要影響包裝食品和加工食品，生產商通常很擅長掩蓋減量的真相。

為了應對食品價格的上漲，多達半數的受訪人說，他們正採取少買肉的應對方法。在阿省，多達三分之二的受訪者正採取少買肉的方法。

總的來說，鑑於食品開支的增加，超過五分之二的受訪人已改變了他們採購食品的習慣。

超過三分之一的受訪人說，他們現在購買諸如Compliments或President’s Choice等超市的自有品牌的商品，通常較其他同類商品便宜一些。此外，消費者還更多地留意廣告、使用折扣券和購買打折的商品，例如快過期的肉製品等。

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