森美「黃金減肥法」有冇效？
營養師教你健康減磅
夏日炎炎，又是穿短裙、背心的季節，是時候要踢走儲了整季的「士啤呔」、「拜拜肉」和「象腿腳」，近年大熱的「16:8斷食法」被譽為「黃金減肥法」，由「狼人」曉治積曼(Hugh Jackman)，到天王劉德華、劉嘉玲、森美等紛紛採納，並取得明顯成效；「16:8斷食法」，是一天廿四小時，其中十六小時(包括睡眠時間)不吃任何東西，剩下八小時可以隨意吃，很多人嘗試後都認為有效，究竟這個方法有何利弊？今周請來營養師吳耀芬(Kathy)，為大家解構和分析。
Kenny：「16:8斷食法」是不是可隨意食？會不會有副作用？
Kathy：這個減肥法，並沒有列明八小時內可以吃的食物分量、種類和飲品，用這個方法減肥，要特別注意的是，當十六小時沒有進食，剩下八小時可進食時，很容易出現「補償心態」，食得過量，一般人會放棄早餐，可能中午才開始進食第一餐，隔了十六個小時沒有進食，壓抑吃的慾望，累積到某一個點就會爆發，無形中像「放監」一樣狂食，吃得過多而且失去了控制飲食的概念。
Kenny：用這個方法是否連運動也不用做？
Kathy：這個方法看似簡單，因為沒有說明是否要配合運動，但要注意一點是，八小時睡眠外，還有八小時是空肚，有些人容易血糖低，加上在可進食的八小時內，如果攝取熱量不足，運動時會出現頭暈現象，有一定的危險性。
Kenny：我很喜歡吃朱古力，不健康的零食是不是應該戒掉？
Kathy：朱古力、雪糕、薯片這些零食，每個人都各有所好，如果講到戒，我認為愈忍愈想食，叫你千萬不要吃朱古力，你腦海中是不是特別想吃？有些人會用低卡零食作為代替品，但我們都知道至愛不能替代，所以我會建議減少分量，當你忍不住想吃，千萬不要用「偷食」的心態，令自己吃完有罪惡感，光明正大吃兩塊，吃的時候要專心，細細品嘗每一啖滋味，好好享受美食帶來的滿足感。
Kenny：減肥經常吃少幾餐，又忍不住吃多一點，或者瘦了幾磅，又吃多少少獎勵自己，這些心魔到底有沒有辦法解決？
Kathy：如果你的目標只是減磅數，很容易傾向節食，結果對吃步步為營，但人總有忍不住口的時候，吃了肥膩或高卡的食物，會有罪惡感或內疚，然後逼自己節食，又再因為貪吃忍不住口，令自己有挫敗感，甚至出現其他情緒問題，如果以良好的飲食習慣、健康人生為指標，不是着眼於磅數，就不會出現你所講的惡性循環。
Kenny：作為營養師，你有沒有獨門秘方管理自己的身形？
Kathy：我有句口號，「世界上沒有最好的餐單，只有最適合自己的餐單」，飲食方面我每天都會有三餐，食物種類多元化，均衡吸收營養以免偏食造成健康問題，譬如去到餐廳，有魚、有雞、有牛扒，我不會因為自己是營養師，刻意選魚來吃，而會根據自己的心意來選擇，想吃牛扒就點牛扒餐，吃完第二天會選清淡一點的食物，用平衡心態去做。
健康飲食五個要點
吳耀芬表示，多年來減肥方法層出不窮，斷食、代餐、食肉減肥等等，這些都屬於節食行為，「節食雖然可以減到磅數，但也會令身體產生更大的問題，譬如不吃飯或澱粉質，堅持一段時間成功減磅，卻會導致尿酸偏高，男士會有痛風，女士就會停經或甩頭髮，達到減磅目的卻損害了身體。」一直以來她都強調，每個人體質不同，工作性質也不一樣，要根據自己的情況定餐單，也可參照「飲食金字塔」，多年來一直被視為健康飲食的指標。
根據世界衞生組織(WHO)二○一九年，列出的健康飲食五個要點，分別是一，吃各種不同的食物，確保身體所需的不同營養素；二，減少鹽的攝取，以免令血壓升高，增加心臟病及中風的風險；三，減少使用某些脂肪與油，以免增加肥胖和心血管疾病的風險；四，限制糖的攝取，太多糖有害牙齒健康，更會增加肥胖風險；五，適量飲酒，酒精會增加受傷機率，同時會傷肝，並增加癌症、心臟病和心智問題的風險。
飲品的陷阱
天氣炎熱，往往忍不住來一杯冷凍飲品，Kathy認為飲品不飽肚，很容易成為陷阱，無形中飲多了也不為意，令我們攝取了過多的醣分和熱量，譬如一碗雲吞麵加一杯奶茶，與兩碗雲吞麵相比，哪一種更容易致肥？答案是相差無幾，所以點餐或進食時，要留意飲品的揀選，以免跌進陷阱。
