內地餐飲業市寒冬 靠貸款發工資
[2020.02.03] 發表
湖北武漢肺炎疫情持續，民眾減少出外就餐，令內地餐飲業市場大受打擊，自年三十(1月24日)開始，各省各地均陸續有餐廳發出暫停營業通知，其中包括海底撈等知名連鎖店。而餐飲業員工工資大減，或有不少員工失業。
中國大型餐飲企業西貝董事長賈國龍上周六(1日)表示，疫情導致該企業2萬多員工待業，貸款發工資也只能支撐3個月。
西貝副總裁楚學友強調，此是真實情況，並無誇張成分。據悉，餐飲業目前面臨房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的「三高一低」經營壓力。
楚學友指出，餐飲業是個現金流行業，工資、房租、食材等費用都是固定支出，目前靠外賣維持收入；惟疫情持續蔓延，餐廳生意變差，沒有收入，加上很難多次向銀行貸款，遂難以長期維持。目前該企業已安排員工在家放假，減少工資支出。
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