【明報專訊】從西貢市中心出發，約20分鐘船程便可到達鹽田梓。該地一度荒廢，自2000年起村民與一班希望保育鹽田梓生態的人士努力復修各建築物，鹽田、天主教堂更獲聯合國教科文組織頒發獎項，肯定村民保護文化遺產的努力。

「天」命有歸：天主教客家村

談到天，不少人會想起宗教。充滿客家風味的鹽田梓，原來是香港的天主教發源地之一。1864年兩名傳教士和神父(Fr. S. Volonteri)及柯神父(Fr. G. Origo)被派到鹽田梓傳教，兩年後當地的陳氏家族約30人領洗為天主教徒，至1875年全島200多名居民皆接受領洗。小島名字中的「梓」字，有「懷念故鄉」之意，每年5月第一個周日，已遷到市區生活的村民都會回去參與主保瞻禮，緬懷昔日時光。

聖若瑟小堂於1890年落成，教堂前方設祭壇和聖若瑟像，聖若瑟為耶穌養父，聖像手抱嬰孩耶穌，露出慈祥笑容。在鹽田梓長大、曾任多間天主教學校校長的陳子良表示，當時教會既尊重客家文化，亦擅長在當中發揚福音精神，如聖像造型呼應了傳統客家「重男丁」的概念，「男丁是家族未來的希望，傳教士把聖像放在重要位置，是對男性的肯定」。上世紀曾於西貢傳教、又到鹽田梓探訪的福約瑟神父，2003年獲時任教宗若望保祿二世列為「聖品」(意為「聖人」)，聖若瑟小堂後方的玫瑰玻璃窗可見耶穌手搭�茖閂麰薷邞犖眽咫鱆犒炷蛂A盡顯教堂入鄉隨俗的一面。

藝術節策展人、策展單位「文化葫蘆」創辦人吳文正(Simon)指出，客家人昔日四處遷徙，「很多時被當地人歧視，是比較邊緣化的族群」，於是傳教士早年在新界傳教會學習客家話，方便與村民溝通交流，令村民有感天主教肯定了他們的地位。

望「天」打卦：曬鹽是修行

約300年前，客家陳孟德夫婦從深圳來到鹽田梓建村，陳氏家族便成為島上的原居民，以曬鹽及捕魚為生。鹽田梓曾為五大鹽田之一，曬鹽後來式微，在1980年代一度轉變成魚塘。鹽田管理員葉陳立(David)估計，因鹽田梓地理位置偏遠，政府未必能進來抽稅，亦有說每次送鹽到市區販賣時，村民會被鹽梟打劫，故村民放棄曬鹽，「做鹽能掙錢的有幾種人，包括鹽商、鹽梟、鹽官，而鹽工永遠是最辛苦的」。

為了保育歷史遺落的產物，鹽田梓村村務委員會屬下的鹽光保育中心數年前再次推廣鹽田，但復修鹽田困難很多，如鹽田原貌和製鹽技術並無文獻記載，復修團隊須遠赴汕尾、台南考察，亦缺乏人力、資金等。後來得到專家幫忙，又有宗教人士資助，鹽田復修計劃上了軌道，2016年出產了第一桶鹽。

「曬鹽是一種修行。」David說。曬鹽過程需要「望天打卦」，如需連續12至14日沒有下雨、有陽光、濕度低、有微風等。不過，惡劣天氣原來也有助增加鹽的產量。David解釋，溫度若突然變高、濕度驟降，鹽很快就能結成四方形，自然災難後常會出現這個情�G，如2018年颱風「山竹」襲港後所產鹽粒，較其他時間出產的大顆，味道也不苦澀。

打卡「天」堂

鹽田梓恍如世外桃源，Simon稱鹽田梓為「淨土」，藝術家朋友更向他說到訪後不欲離開！縱使不熟悉客家與天主教歷史、曬鹽工藝，大家到訪鹽田梓，也可欣賞水天一色的景致。

文：蘇翠

圖：蘇翠、資料圖片、文化葫蘆提供

[語文同樂 第414期]