暑假將至，不少家長期間會相約幾個友好家庭，一起舉辦派對，大人交流育兒心得，小朋友則邊食邊玩。但說到派對食物，總會聯想到各式煎炸食物，高脂高熱量；不如嘗試與小朋友一同炮製小食，兼享親子樂趣。今次請來註冊營養師教大家煮出有營好味的派對小食，製法容易加上顏色鮮艷，小朋友一定like。

文：許朝茵

派對食物，大多由小朋友的喜好出發，炸雞翼、炸薯條等可說是「常客」。

邪惡炸物 影響健康

註冊營養師黃志榮認為：「小朋友在派對上跑來跑去，盡情放電，體能消耗快，派對小食正好可補充熱量及體力。不過，高脂高熱量的食物，未必是好事。」他指出，由於這些食物脂肪含量偏高，容易令人致肥外，長期食用也會增加血脂，影響血管健康。

高脂高熱量的食物影響健康，因此不少家長會避開煎炸食物，以為令小朋友食得健康，卻誤中其他食物暗藏的肥胖陷阱。黃志榮舉例，三文治、蛋糕等經常在派對上見到的食物，因入口感覺較輕盈，很多人便以為是健康之選，其實熱量同樣不低。「它們在製作過程中都加入不少油分，例如吞拿魚三文治，其餡料便混合了不少沙律醬，至於小蛋糕也添加了很多牛油製作。此外，小泡芙雖然體積細小，但因為內含忌廉，同樣不宜多食。」

纖維蛋白質 助孩子成長

若然在派對上，盡是煎炸或高脂食物，那小朋友豈非要「禁食」？黃志榮認為不妨選擇伴有水果或蔬菜的食物，「若聚會上大多是高脂食物，建議可選擇或多吃伴有蔬果的食物，例如迷你水果批，起碼可吸收多些纖維及營養」。

此外，也要注意在派對上進食的分量，晚餐避免食太多肥膩食物。至於派對飲品，通常只有汽水、果汁等高糖飲品，黃志榮建議改飲豆奶或低脂乳酪，可減少糖分攝取外，兼吸收蛋白質。不過，若想在派對上食得更健康，黃志榮建議一眾父母自製健康小食，他推介士多啤梨蛋白焗春卷，做法簡單，父母可與子女一同製作，享受親子樂趣。

士多啤梨蛋白焗春卷

材料：

˙熟蛋白30毫升

˙士多啤梨粒5克

˙春卷皮1片

˙蜜糖10毫升

˙無糖豆奶 20毫升

煮法：

1.把熟蛋白、蜜糖及鮮奶混合拌勻後，蒸約20分鐘，之後放到春卷皮中央

2.將士多啤梨放到熟蛋白鮮奶上

3.將春卷皮捲好，放入已預熱至攝氏180度的焗爐內，焗5至7分鐘即可

特點：這個甜品主要含有蛋白及無糖豆奶，兩者均可提供豐富的蛋白質。黃志榮強調，想小孩健康成長，必須要攝取足夠的蛋白質。

其他推介

只得一樣食物哪夠開派對？鄧銘堅亦推介日式藜麥豆腐餅及小麥胚芽奇亞籽香芒乳飲，兩者都含有豐富營養又美味，更重要是製作簡單，亦適合和小朋友一起製作。

日式藜麥豆腐餅

材料：

˙藜麥1克

˙豆腐100克

˙麵包糠2克

˙洋�b粒5克

˙甜椒粒5克

˙蛋10克

˙麵粉0.5克

醬料

˙低脂沙律醬2克

˙紫菜粉0.5克

煮法：

1.將所有材料混合起來

2.分別搓成3個餅狀後，用小量食油煎至金黃色

3.最後放上沙律醬及紫菜粉

特點：豆腐有豐富的鈣質及蛋白質，而藜麥有磷質，兩種食物都有助骨骼成長。此外，藜麥同時含有大量纖維，黃志榮指香港小孩普遍纖維攝取不足，而纖維有助排便及增加益生菌數目，當腸臟有較多益生菌時，身體也較健康，一舉數得。

小麥胚芽奇亞籽香芒乳飲

材料：

˙小麥胚芽1克

˙奇亞籽1克

˙芒果肉50克

˙純乳酪150毫升

˙麥芽粉2克

煮法：

1.先把奇亞籽放入清水，浸2至3小時直到軟身為止

2.將其他食材用攪拌機攪均

3.把奇亞籽混入已攪拌的食材內即可

特點：包含兩大Super Food：奇亞籽及麥胚芽，奇亞籽可提供大量纖維及含有奧米加3脂肪酸，奧米加3脂肪酸為多元不飽和脂肪酸，可降低體內的三酸甘油酯，具有強化腦細胞、提升專注等好處。另外，麥胚芽則有豐富的維他命E，有抗氧化作用。