冬季養腎補骨 吃豬肋骨馬玲薯粥

冬季養生保健，也可從飲食著手。執業中醫生楊淑媚昨日表示，傳統中醫認為，有些食物不但能吃，也能當作藥物使用，這就是「藥食同源」，簡單來說，使用普通食材可以做成養生粥，比如豬肋骨馬玲薯粥就是一道適合當作早餐的養生粥。

楊淑媚醫生指出，豬肋骨馬玲薯粥含有排骨、花生仁、白米、薑絲、鹽巴等食材，其中，豬肋骨性平味鹹，可補腎強筋骨，對於經常腰膝無力、筋骨痠痛的人有幫助，同時豬肋骨對骨骼生長、骨折癒合有所幫助，但患有關節急性發炎或是出現紅腫熱痛等症狀，並不適合食用。楊醫生指出，中醫認為，腎主骨生髓，骨骼在中醫來說與腎最有關聯性，同樣的，中醫有所謂以形補形的說法，所以食用豬肋骨有助補充骨質，適合在冬季時期用來保養腎臟。此外，馬玲薯有助補中和胃，改善反胃、消化不良等，薑絲可望溫中、散寒。

豬肋骨馬玲薯粥材料：豬肋骨5小塊，以個人食量為主，加上馬玲薯半杯、白米1杯、薑絲少許、鹽巴少量。

做法：白米淘洗乾淨，豬肋骨熱水川燙，將所有食材放入鍋中，加水8大杯，放入電鍋煮成粥，最後加入鹽巴調味即可食用。

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