5男生學做菜 轉教視障者

5男生學做菜轉教視障者

[2018.12.23] 發表

【明報專訊】視障者面對的難處和付出的努力，或許不是健全者能明白，而自行煮食對於視障者是一大挑戰。有中學推出「盲人學煮食」的服務學習活動，透過教導學生處理食材及煮食技巧，再由學生傳授給視障者。特別的是，5名參與的同學清一色是男生，當中有人過去曾歧視視障同學，刻意推撞對方以示不滿，經反省後，他希望可透過服務視障者，了解他們的困難。

匯知中學的地下空地放了數張桌子，桌上放了彩椒、牛柳粒、蒜頭和葱等，名廚兼匯知的義務廚藝顧問李錦輝拿着咪高峰，指導學生煮「彩椒炒牛柳」和「枝竹冬菇炆排骨」的步驟。李錦輝特意選了電飯煲來煮食，以炆煮為主，亦用上大量天然調味料如蒜頭和大蒜等，方便視障者日後可自行烹飪之餘，亦可享受味道豐富的菜式。

名廚教路電飯煲炆煮便利

參與活動的學生和一眾視障者共同處理食材和烹調，學生們雖有點「雞手鴨腳」，場面卻溫馨，他們細心地向視障者講解眼前食材的名稱。仔細一看，每桌都有一個負責煮食的「男主廚」，發起活動的駐校社工何綺雲說，報名參與擔任主廚的5名學生剛巧全是男生，笑言並非刻意挑選。

「後悔曾欺視障同學找機會服務」

5名參與活動的中四學生林澤龍、江銘希、蔡鋒澤、張倚康和陳朗程，原來全都懂得煮食，不過5個大男孩都笑說自己廚藝並不精湛。問到為何參與此活動，江銘希憶述小時候曾患腦炎，小二康復出院後去了特殊學校就讀，當時校內有視障學生，他說不知是當時受腦炎影響智商還是年幼無知，覺得視障同學「阻住晒」，更曾推撞同學。至小五轉回主流學校讀書的他感激家人的照顧和包容，突然想到視障者又何嘗不是他們家人的牽掛，對欺負視障同學感後悔，一直想找個機會服務及了解視障者。

何綺雲說，要分辨食材等對不少視障者而言是一個大挑戰，故推出「盲人學煮食」，讓學生回應視障者應付生活所需。

活動共有兩部分，學生先與視障者相處，以及透過不同活動如蒙眼行樓梯等，感受視障者面對的困難；另一部分由李錦輝帶學生到街市購買食材，及從視障者角度出發辨認食材等，如透過感受粗幼分別，從而辨別韭菜和大蒜，再讓學生傳授予視障者。