【明報專訊】安徽滁州全椒縣及來安縣有屠宰場被揭發暗中製作「注水牛肉」，待宰黃牛被以塑膠喉管從鼻孔直插至胃部，連續12小時不停注水60公升。「注水牛」不但身體被灌至渾圓浮腫，甚至有的難抵異物入體的強烈不適及劇痛而跪倒在地，眼睛流出淚水。

由於注水牛肉主要銷往江蘇南京，南京警方接報後聯合市農委在上周五(16日)突擊查處，抓獲29名疑犯。

據內地傳媒報道，南京潤�琣袓�凍品交易市場內的牛羊肉批發部，向來吸引不少商戶前來選購牛肉，唯一原因就是價格便宜，每公斤只要14元(人民幣．下同)至30元。有知情人士透露，便宜是因為該些牛肉都是注水牛肉，分別來自安徽滁州全椒縣及來安縣的屠宰場。

記者跟蹤貨車來到位於安徽滁州全椒縣高橋村的其中一個屠宰場，甫抵達就聽到有牛隻的慘叫聲。有附近村民直言，事實上屠宰場每晚都傳來慘叫聲。

記者透過屠宰場的窗戶，清楚見到有4隻待宰黃牛被拴在一個圍欄上，鼻孔上全都有一根不停流水的塑料喉管。

知情人指，每頭黃牛在屠宰前12小時就會注水，一米多長的水管會從鼻孔插進去，直達胃部。注水過程會分成三四次，前後注水量約有60公升，目的是要讓水分慢慢滲進待宰黃牛體內中，最終以此來增加重量。

南京警方接報後進行突擊查處，暫扣兩個屠宰場的注水牛肉，相關負責人及屠宰場工人則一併帶返派出所作進一步調查。

據悉，警方上述兩個屠宰場中共繳獲13隻已注水的待宰黃牛及6隻已屠宰的注水黃牛，同時查獲6個銷售注水牛肉的攤檔，共抓獲29疑犯。

有工人被問到「看到牛這麼痛苦，一點感觸都沒有嗎」時，他們直言「我們看�茪]難受」，但無奈是工作所在。其中一個屠宰場負責人許某則稱，被送進屠宰場的黃牛「反正是要宰殺的，有沒有注水等待牠們的結果都是一樣的」，他又稱至於注水後所能增加的重量並不多，「不算什麼大事。」