【明報專訊】本報早前委託城市大學化驗寶蓮禪寺和志蓮淨苑出品的素糕點，發現部分有豬或牛的動物DNA。寶蓮禪寺解釋，於製作過程中用上「甜品粉」，惟未能解釋「甜品粉」實際是什麼。本報根據資料，先後3次向「甜品粉」供應商東源號有限公司(下稱東源號)查詢，東源號先稱「甜品粉」為「海藻粉」，昨改稱是「素魚膠粉」，強調並非坊間的魚膠粉，肯定不含動物成分。

寶蓮寺致歉：「甜品粉」送化驗

寶蓮禪寺昨就本報報道刊登致歉啟事，對受影響人士帶來不必要憂困深表歉意，又指日後會慎選食材。管理寺內齋堂及小食部的潘先生說，已安排將製作糕點的「甜品粉」交予化驗。志蓮淨苑昨回覆本報稱，上月29日已將驗出豬DNA的馬蹄糕及驗出牛DNA的棗蓉千層糕及原材料送交化驗，預計最快本周有結果。

記者上周到寶蓮禪寺查詢時，糕點師傅曾向記者展示一款「甜品粉」，稱於製作馬豆糕和椰汁雜果糕時均會用上，記者所見，甜品粉包裝袋上印有「東源號有限公司」字眼；惟師傅及寺方均未能解釋甜品粉實際是什麼成分。

翻查資料，東源號同時為寶蓮禪寺和志蓮淨苑的原材料供應商。記者上周及昨日分別致電及上門向東源號董事李德康查詢。李承認，東源號已向寶蓮禪寺和志蓮淨苑供應材料逾10年，近一兩年開始向寶蓮禪寺供應甜品粉，向志蓮淨苑則主要供應蓮蓉和豆沙，沒有供應甜品粉。

稱含「燕菜精」 沒動物成分

被問到甜品粉實際是什麼，李上周向記者解釋，甜品粉專門用來做素食甜品，記者追問下，他說甜品粉為「海藻粉」，不含動物成分。記者昨再向他查詢時，他改稱甜品粉實為「素魚膠粉」，又說成分包括「燕菜精」，解釋因「素魚膠粉」含海藻成分。

兼售凍肉 「一定不會受污染」

李又解釋，東源號將甜品粉供應予寶蓮禪寺前，會先將「燕菜精」由小包轉放入大包，再交予寺方。翻查東源號網頁，公司亦有供應包括豬及牛等凍肉，李稱員工於處理甜品粉時「一樣還一樣」，「一定不會(受污染)」。至於記者在寶蓮禪寺現場所見的包裝袋與其展示的不同，他解釋公司有時會用較大的包裝袋供貨。

參與是次化驗的城大科學主任練進之說，植物提煉的甜品粉若含動物基因，有可能是早於生產過程中已受污染，至於東源號由人手將甜品粉轉換包裝袋，亦有可能造成污染。