來自移民執法部門的持續掃場行動並非唐人街唯一隱憂,英國為提高本地就業率的不同措施,亦都影響到唐人街中餐館。《衛報》指出,2014年起英國實施全新的第二級移民政策,規定來自非歐盟國家的大廚在英國工作的最低薪金是每年3萬鎊,對不少餐館來說都是不少的支出。 規定非歐盟大廚最低年薪3萬鎊 皇朝集團(Royal China)的何先生(Jerry Ho)慨嘆業界正面臨人手荒,令公司暫時不敢再開分店。他說:「在荷蘭你可以申請兩年短期簽證,然後回去母國,但在英國就難得多。」他指相關規則過去10年收緊不少,指倫敦有愈來愈多餐廳關門,主因就是經營開支太大。倫敦華埠商會發言人胡沛成則稱:「我們需要請中國大廚到來……整體而言政府的方向是推動你們需要培訓本地員工,但要訓練某個人理解中菜已是所費經年,更遑論掌握所需技巧。」 胡沛成稱,擔心上述問題長遠會令唐人街難以為繼。 他說:「我們想確保唐人街繼續蓬勃發展……但如果我們無法在廚房以合適的廚師和幫工來維持經營,這會是非常困難。但如果唐人街開始消失,不止是東主有損失,對倫敦亦然,畢竟我們這堿O個文化地標。」他稱,中國商人向來適應力強,自己在海灣戰爭後初來唐人街,當時市G淡靜,但都能挺過去,現在卻面臨困難:「我們能從戰爭存活,卻無法從這國家的移民政策存活。」(衛報)
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