紅桑子與紅莓 外形味道大不同

[2018.07.09] 發表
紅莓(圖)其實是紅色的小圓果,不少人會把它與紅桑子混淆。 (atoss@iStockphoto)

紅桑子(Raspberry)在6至9月最為當造,這種果實與紅莓(或稱蔓越莓,Cranberry)有所不同,不過就經常被人混淆。其實前者的外形猶如縮小的草莓,後者就是細小的紅色圓形果實。它們的味道也有不同,紅桑子較清甜,可直接食用;紅莓就較酸澀,一般都會先加工為果汁或果醬。

至於兩者的營養分別並不大,註冊營養師潘仕寶指,紅桑子和紅莓同樣蘊含豐富原花青素(Proanthocyanidins)及槲皮素(Quercetin),具抗氧化作用。

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