農場摘草莓 開啟盛夏水果季！
如果要用一種水果來代表加拿大的6月，那一定就是草莓了！雖然現在冬季也能吃到溫室裏生長的草莓，
但那味道哪比得上在夏天陽光下自然生長出來的酸甜可口！而最好吃的草莓，當然是自己去農場裏親手摘下來的！
又要進入採摘果子的季節了！草莓是夏季莓果中最早成熟的，也是真正進入夏季的訊號之一：等草莓一成熟，便有後面一連串的桑葚、藍莓、紅梅、黑莓、蔓越莓等等接踵而至，用水果氣息把盛夏裝點得香香甜甜。
但今年也有一點遺憾：距離多倫多最近、大家比較熟悉的萬錦Whittamore’s Farm農場已經永久性關閉了。不過好在還有幾家農場就在大多附近可供選擇，車程都在1個小時之內。大部分農場預計今年的草莓採摘將從6月中下旬開始，去之前可先關注個家農場的網站更新。對了，摘草莓的時候記得要選顏色深的，而不是大的哦：草莓的成熟與否不在於大小，而是在於顏色！
大多附近草莓農場：
Applewood Farm & Winery
這個農場離多倫多也是很近了，距離市中心大約只需35分鐘車程，會有眾多不同的草莓品種供採摘。除了採摘草莓之外，這裡的酒類也很受歡迎呢，其中就包括用草莓和大黃釀造的獨特果酒！
地址：12416 McCowan Rd Stouffville
網站：www.applewoodfarmwinery.com
Organics Family Farm
距離多倫多市區約40分鐘車程，規模相對小一些，但是以有機為亮點，果蔬都是以有機的方式種植。此外，還有農場自己生產的蜂蜜、自然散養的豬肉牛肉可供購買。
地址：7550 19th Ave #1A, Markham
網站：www.organicsfarm.ca
Trapper Bob Farm
同樣距離多倫多市區40分鐘車程，很適合住在大多地區北邊的居民前往。這裏的草莓有「Governor Simcoe」, 「Kent」和 「Veestar」等不同品種。除此之外，農場的雙色甜玉米品種也有不錯的口碑，不過估計就要7月後才能採摘了。
地址：16864 Warden Ave, Newmarket
網站：www.trapperbob.ca
Reesor's Farm
距離多倫多40分鐘車程，偏東北方向。除了草莓之外，這裏的亮點還有是以無麩質(Gluten-free)食物為主打的餐廳，以及各種即時烘培的糕點。
地址：10825 Ninth Line, Markham
網站：http://reesors.ca/
Forsythe Family Farms
這個農場在東北方向，距離多倫多市中心1個小時車程。除了草莓之外，這個農場還有一片不小的森林可以徒步，小朋友還會喜歡和萌萌的農場小兔子親密擁抱。
地址：1025 Cragg Rd, Uxbridge
網站：www.forsythefamilyfarms.com
草莓醬DIY
去一趟農場，摘回家的草莓常常吃不完，正好是親手自制草莓醬的時候，而且製作的過程也一點不難。有些農場會把前一天摘的草莓降價出售，也是買來做草莓醬的價廉物買好材料！
原材料：
草莓(2-3lbs)
白糖(根據口味增減)
檸檬汁(1/4 cup)
果酸(50g)
製作步驟：
1. 把果醬玻璃罐(Mason Jar)和它們的金屬蓋在開水中煮10-12分鐘消毒，再晾乾備用。
2.把洗好的草莓和檸檬汁一起倒入大鍋中，一點點地倒入果膠(Pectin)並不斷攪拌。
3.將上述混合物煮沸並加入白糖，攪拌至融化。繼續加熱，讓汁水在煮沸狀態持續1分鐘，同時不斷攪拌，讓汁水變得更加黏稠。
4.這時停止加熱，草莓醬就做好了。然後把草莓醬搯入之前準備好的小玻璃罐中，記住不要盛滿，留下差不多半寸的高度。然後立即把把金屬蓋旋緊。
5. 最後還有一步，就是保證玻璃罐密封。最簡單的辦法是把罐子倒過來放在桌面上冷卻，更專業的方式則是把裝好的草莓醬罐子全部放入沸水中煮10分鐘，再拿出冷卻。
Tips:
1. 有的人喜歡細膩的草莓醬，有的人喜歡裏面還有一些果肉，都可以根據偏好調節。喜歡細膩的話可以在煮草莓之前就用攪拌機將草莓打碎，喜歡果肉感的則可以只把草莓切成較大的果塊。
2. 歐美人在製作草莓醬時，加入的糖較多，甚至常常超過草莓本身的份量。對於華人來說，這種草莓醬的口味太甜，所以可以根據自己的偏好減少，一般白糖重量佔草莓重量20%-40%之間會比較適合華人口味。但另一方面，糖愈少，草莓醬可以存放的期限也就愈短。西人的高糖草莓醬往往可以在冰箱內存放1年，而減少了白糖份量的版本則需要更快地食用，最好在1到3個月內吃完。
