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2018.05.29星期二
副刊 > 健康醫事
喝湯棄肉不足取
肉湯價值不足肉的1/10
肉湯裏面的營養價值很低，不足肉本身的1/10。肉類所含的絕大多數營養物質是非水溶性的，還保留在肉塊中。
健康醫事
文 麥煒和
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5克還是10克？
鹽的攝入量 多少為宜還有爭議
在人類對食品調味的需求中，鹽可以說是百味之首。但大部分現代人都知道，來自世界衛生組織的健康建議是，每人每天食鹽攝入量不要超過5克。中國營養學...
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然而，也有相當多的研究結果反駁世界衛生組織限制食鹽的建議，甚至認為限制鹽的攝入反而有害，這同樣是基於科學研究得出的結論。
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