【明報專訊】反式脂肪(Trans Fats)增加心血管病風險，全球每年有逾50萬人因此死亡，世界衛生組織前日發布名為「取締(replace)」的行動方案，計劃在2023年前徹底清除全球食品供應鏈的人造反式脂肪。本港尚未規管反式脂肪，有便利店牛油蛋糕，吃一片已超每日上限三成，吃一個麥當勞「芝味蘑菇安格斯漢堡」亦佔每日上限五成。有醫生建議政府立法規管反式脂肪，否則「如此軟弱的政府，商家可以不減少反式脂肪的話，當然不會主動做」。
明報記者 許芳文
世衛：5年內清除人造反式脂肪
世衛本周初宣布，計劃在5年內徹底清除食物供應鏈中的人造反式脂肪，包括推廣更健康的取代食材，以及立法禁止使用有害食材，以對抗「非傳染病」。
本港「三高」(高血糖、高血壓、高血脂)人口不斷升，人口約一半屬高膽固醇。衛生署本月初公布《香港非傳染病防控策略及行動計劃》，表明要壓制肥胖問題等，惟沒採納世衛建議立法禁止食物用人工反式脂肪。
世衛建議，反式脂肪攝取量應維持於極低水平，即人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000千卡熱量為例，反式脂肪每日攝取量應少於2.2克。
本報昨檢視快餐店、超市及便利店食品，發現OK便利店自家品牌「Hot & In」的烘焙蛋糕含較高量反式脂肪，每片70克的蜂蜜牛油蛋糕有2.9克反式脂肪，超出世衛建議每日攝取上限約32%，同品牌的雲石牛油蛋糕亦有2.7克反式脂肪，超標23%。
麥當勞9款包含有 薯條稱「零」
另外，一包麥當勞薯條的反式脂肪含量曾超每日攝取上限，麥當勞於10多年前改用不含反式脂肪的植物油，每100克薯條的反式脂肪量由2.4克降至0.095克。麥當勞現於手機應用程式展示的營養資料顯示，薯條反式脂肪量為零；漢堡包方面，17款漢堡包中有9款含反式脂肪，每個含量由0.4克至1.1克，當中芝味蘑菇安格斯漢堡有最多反式脂肪。
OK便利店發言人表示，非常重視顧客健康及食品質素和安全，會繼續支持世衛建議，與供應商提升產品品質。麥當勞發言人表示，了解顧客對健康飲食的關注，一直優化食材，包括為麵包、薯條等減鹽，亦維持炸製食品的反式脂肪於低水平。
食安中心：參考世衛指引
至於本港會否跟隨世衛立法規管人造反式脂肪，食物安全中心發言人表示，會參考世衛最新指引，留意國際最新的規管方式及建議，並會不時審視規管氫化油使用的需要，與業界保持溝通。
醫生：如不立法 商家未必主動減少
糖尿及內分泌科專科醫生周振中表示，人造反式脂肪對人沒好處，除了增加壞膽固醇，更減好膽固醇，削弱其作為「血管清道夫」的功能，引致血管閉塞產生急性心肌梗塞等。他認為港府應跟隨世衛建議，透過立法自上而下改變市民飲食行為，「全港700萬人每人減少(攝入反式脂肪)一點，作用已好大」。他續說，如果政府不立法，生產商未必會主動消除反式脂肪，「如此軟弱的政府，商家可以不減少反式脂肪的話，當然不會主動做」。
(病從口入系列一)
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