【明報專訊】食物安全中心今起展開「第二次全港性食物消費量調查」，為期一年，將抽樣訪問5000名成年本港居民，了解其日常進食食物類型及分量，另涉36種節日或季節食物，如月餅和生蠔。該中心首席醫生楊子橋表示，是次調查斥資390萬元，預料2020年公布結果，資料有助食品風險評估及膳食研究，呼籲市民積極參與。

花390萬 料2020年公布結果

是次調查委託「政策二十一有限公司」進行，食安中心會在一年內分批向獲選住戶發邀請信，獲邀住戶可致電「政策二十一」預約家訪時間。每名受訪者要接受兩輪訪問，首次是1小時面談，第二次以面談或電話進行，約需半小時。

楊子橋說，問卷分為「24小時膳食回顧」及「食物頻率調查」，前者收集受訪者前一日早上6時起24小時內進食的所有食物或飲品分量；後者為了解市民對某類節日和季節食物攝取量，如月餅、生蠔、油角、斑馬瀨尿蝦等。

楊子橋說，「首次全港性食物消費量調查」於2005至2007年進行，希望是次調查更新市民飲食習慣的數據，「如結果顯示市民偏愛吃生蠔，重金屬含量或較高」，會考慮修例加強規管及增加抽查。

為保障市民私隱，訪問員會用手提電腦輸入資料，有關資料事後會加密，電腦將不能連接互聯網，亦不能用USB儲存資料，數據在完成調查後會被銷�牷A另配備防止遺失提示器，如電腦與訪問員距離超過3米，會發出警告聲響，以免市民資料外泄。