【明報專訊】要想減肥﹐辦法很簡單﹐進食時細嚼慢咽即可。

日本研究員認為﹐放慢進食速度﹐大腦更能識別﹐何時肚子飽﹐就能減肥。日本科學家研究近6萬名確診二型糖尿病的人﹐探討飲食習慣與減肥的關聯。

哈利法克斯的達爾豪斯大學(Dalhousie University)助理教授凱西爾(Leah Cahill)在電郵中說﹕「這項研究點出的一個正面想法是﹐在這個世界﹐人們認為很多健康風險因素無法控制﹐進食速度是一個可以調整的風險因素。」凱西爾研究進食習慣﹐沒有參與這項調查。

一些專家相信﹐人們進食太快﹐就沒有太多時間﹐讓大腦分析腸胃狀況﹐發出「我已經飽了」的信號﹐人們有更大的暴飲暴食風險。

日本的研究由福岡(Fukuoka)的九州大學醫學科學研究院(Kyushu University Fraduate School of Medical Sciences)進行﹐報告作者本周在《英國醫學期刊》(BMJ Open)發表報告﹐他們提出類似的理論。

報告分析統計數字﹐發現人們在晚餐後減少零食﹐在睡覺前兩小時內不進食﹐與體重下降有關﹐不吃早餐﹐卻沒有這樣效果。

研究人員查問受訪者的飲食､睡眠習慣﹐喝酒吸煙量。在6年期間﹐醫生定期檢查他們的體重、腰圍﹐檢測血液、尿液及肝功能。

研究人員問受訪者﹐他們吃得「慢、快﹐或是正常」。但研究人員沒有界定何謂快､慢﹐受訪者的答案或有主觀成分 。

以正常速度進食的人﹐比進食得快的人﹐符合日本癡肥定義的機會低29%。那些回答說吃得慢的人﹐結果更好。

研究沒有檢討能量攝入、肢體活動水平等問題﹐這些因素都會影響研究結果。