【明報專訊】新興餐點食材連食譜配套運送服務(Meal-Kit)在全球迅速增長﹐有一群擁躉﹐他們多是愛吃住家飯､喜歡鑽研廚藝的人。根據市場調研公司NPD Group﹐這門生意在加拿大快速增長﹐價值1.2億元。

餐點配送服務公司向消費者提供一份即食烹飪菜單﹐那些菜餚通常是烹製簡單、健康和美味﹐食材預先按份量備好﹐用家看菜譜照做。

NPD Group的卡特(Robert Carter)說﹐餐點配送服務始於瑞典﹐過去5年業務擴展全球﹐自2014年以來﹐這種服務加拿大增長近一倍。卡特說﹕「它在美國市場增長得很快﹐也滲透到加拿大。」他說﹐餐點配送服務是「加拿大市場現在其中一個增長最快的食品板塊」。

紐賓士域省聖約翰市(Saint John)36歲居民理查森(Matthew Richardson)愛上這種餐點配套﹐今年夏天﹐他開始與女友同居﹐決定改變生活方式﹐不再頻頻出外就餐､填飽肚子﹐而是自己動手﹐在家中烹飪。在朋友推薦下﹐他選擇Goodfood﹐那是滿地可一家公司﹐在2015年成立﹐它供應餐點連食譜配套。

Goodfood供應的最大號家庭型配送餐點盒﹐起價每人每餐8.75元。餐點有不少選擇﹐最近的菜餚有威士忌口味豬排、烤土豆、炖紅扁豆加紅薯、橡子南瓜炸玉米餅。

理查森最愛的一道餐﹐藜麥釀胡椒﹐他與女友花費大約45分鐘烹飪。

溫哥華的人力資源從業員周杰恩(Jayne Zhou﹐音譯)年初開始休產假﹐餐點配送服務減輕她的炊事。她說﹐他們最初開始實驗﹐確定家中4人應該訂多少食物。原本他們每周訂購﹐但他們有時候一家上館子﹐或是與朋友聚會﹐就會浪費一些食物。

她的家庭現在每隔一周訂購兩人份量的配餐﹐她說她喜歡這種「新手廚師」的感覺。