八成人吃鹽超標 九成人食蔬果少 港人多外出用膳 時興「放題」鼓勵暴食
【明報專訊】時興的「放題」鼓勵暴食，港人又多出外用膳，衛生署調查發現逾八成人每周外出吃飯，難免吃得高鹽又少菜。調查更揭逾八成人鹽攝取量超出世界衛生組織建議，人均每日吃8.8克鹽，超標76%；超過九成人每日進食蔬菜及水果分量不達標。有食肆老闆稱曾有人在「放題」時狂吞72隻生蠔，建議食客「量力而為」，以免影響健康。
加工肉薯片蝦餅等 推高鹽攝取量
世衛建議每日鹽攝取量上限為5克，衛生署人口健康調查顯示，本港約86.3%市民超標，當中35至44歲者情况最嚴重，每人平均每日吃9.5克鹽。另外，46.5%受訪者每周至少食一次加工肉類或相關產品，21.5%受訪者每周至少食一次薯片、蝦餅等高鹽零食，推高日常鹽攝取量。此外，94.4%受訪市民每日進食蔬菜及水果量少於5份，男女比例分別為95.4%及93.5%(見圖)。
宜少汁少例湯 自備水果出門
港人習慣外出飲食，調查顯示84.2%受訪者每周至少一次外出食早餐、午餐或晚餐。身兼降低食物中鹽和糖委員會成員的香港營養師協會會長林思為說，街外食物不健康，以多鹽及少菜居多，建議市民的飯餸少汁或走汁，少飲高鹽分的例湯，並自備水果出門。
生蠔放題 有中年婦吞72隻
近年網絡上亦出現大量飲食推介專頁，當中各式「 放題」(自助餐)受市民歡迎。餐飲聯業協會會長黃家和留意到這個現象，他以生蠔為例，隨着貨源增加，不少食肆推出生蠔「 放題」，吸引市民光顧，務求以廉價吃貴價貨。他經營的法國餐廳曾推250元生蠔「放題」，有中年女士一口氣吃了72隻生蠔，顧客平均吃42隻，他對港人「不太節制的飲食習慣」感到驚訝，建議市民不要貪心，進食時量力而為。
醫生：服藥之餘 須控制飲食多運動
香港大學李嘉誠醫學院內科學系臨牀教授(心血管治療學)張文勇在記者會上表示，近年飲食節目增加，提升市民對飲食質素的要求，或因此忽略健康問題。對於有「三高(高血壓、高血糖和高血脂)」者認為藥物效力好，毋須特別控制飲食，他稱這是謬誤，「完全不鼓勵這樣做」，醫生「會要求病人三管齊下，即控制飲食、恆常運動及服藥」，保持健康的生活方式。
明報記者
